相信很多朋友朋友都听说过梅子五花肉这道文明世界的名菜。五花肉里的梅菜，制作起来是费时费力的，因为梅菜本身就是用蔬菜腌制的，而且腌制过程也需要经验和时间来制作。 .梅菜腌制一般需要20天左右，腌制环境也要注意。
李子干是用什么蔬菜做的
不同地区制作李子干的材料不同。常见的芥菜、油菜和卷心菜是制作李子干的主要原料。在一些地区，人们还用它们来制作李子干。用这些材料制成的李子干味道差不多，韧性很好。
李子干的正宗腌制方法
1、准备腌梅干的材料，将整株修剪，去掉根部，然后去掉老叶和枯叶，直接放在阳光下晒干1～2天。翻转1-3次，新鲜蔬菜晒干后会枯萎，就是堆在一起发黄。
2、蔬菜堆黄需要7天左右，敦煌过程中需要每天早上翻一次。如果温度太高，则需要每晚转动一次。冬天天气比较冷的时候，敦煌的蔬菜需要用麻袋、草捆包起来，让蔬菜尽快变黄。
3、蔬菜堆成黄色后，应重新分拣，剔除坏叶。用清水洗净后，放在通风处晾干表面水分，用菜刀将加工好的蔬菜切开。全部切成块，然后放入罐子里，每层蔬菜加一层食用盐，最上面一层放重物，腌制20天左右，捞出晒晒，蔬菜会完全改变。晒干、晒干的梅菜就做好了，想吃的时候可以拿出来，根据自己的需要煮。
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