韭菜的营养价值很高，味道相当不错，而且有助于促进消化吸收，所以很多人特别喜欢吃韭菜，但是大家不知道好吃的韭菜能做什么。首先，韭菜可以做韭菜盒，韭菜鸡蛋蒸饺，韭菜炒鸡蛋，都很好吃。大家可以根据自己对韭菜的需要来选择制作方式。
韭菜盒
1、韭菜洗净，切成5毫米长的小块，锅里加盐炒水，放入锅中备用。
2.鸡蛋3-4个打散，加少许盐，打匀，炒匀，然后用刮刀剁碎，从锅中取出，与韭菜拌匀。
3. 将油条皮揉成一盘，大小如盘子，将准备好的馅料放入其中，将皮对折，捏成荷叶边，（最好先涂上蛋清，有利于良好的粘合）。
4. 放入平底锅，用油炸至金黄色即可食用。
韭菜鸡蛋蒸饺
原料：韭菜、鸡蛋、虾米（可选）、饺子皮（超市直接买）
配料：植物油、盐、鸡精（或干贝）
做法：先做馅。韭菜切碎，炒两个鸡蛋（蛋液开始翻炒炒），鸡蛋炒好后加入少许虾皮，待凉后再倒入韭菜（韭菜不好吃就不好吃了）煮熟时加热）），加入盐和鸡精。馅料做好后，包好。这没得商量。饺子皮包好后，可以蘸点水。最后开始蒸，十分钟就够了，最好在饺子下面放一些菜叶，以免粘着脱掉（也会说香）。
韭菜炒鸡蛋
成分（1份）：
1个大鸡蛋、10克火腿（也可以用罐头蟹）、25克韭菜、1/2汤匙淀粉、少量盐和胡椒粉、1/4杯高汤、1汤匙油。
如何：
1. 将火腿切成 2 厘米长的细丝。韭菜也切成同样大小。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌。然后加入盐、胡椒和肉汤并搅拌。加入切好的火腿，韭菜，翻炒。
3. 锅里放油，油热后，将混合好的材料倒入锅中。半熟后关火，让韭菜和鸡蛋成型。两面变硬后，翻过来，直到外面变黄。
4. 放凉后，将鸡蛋和韭菜切成合适的大小，装盘。
韭菜饼
材料：韭菜2-3个、鸡蛋2-3个、面粉0.5斤
做法：先将韭菜洗净切碎，取一个容器放入面粉，鸡蛋打散，再加入切碎的韭菜，加入适量盐和鸡精，最后加水不停搅拌。小心点，多放一点水，就完成了。完成上述工作后，将油放入热锅中。尽量少放油。油烧到一半时，倒入适量的面糊。这时，握住锅柄，快速转动锅，将面糊尽量铺开，然后倒在面团上。几滴油，用抹刀用手腕的力量把面团翻过来，煎一会儿就可以出锅了
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