韭菜不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。每百克韭菜中含有蛋白质、营养成分、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌等微量元素也非常丰富，对高血压、高血脂等疾病有一定的疗效。一旁的很多人都很怀念韭菜糕。如果在韭菜饼中加入一些其他的配料，味道会更好，而且制作方法也很简单。
韭菜饼
简介 韭菜的营养：
“我渐渐觉得东风预计会冷，青蒿和黄韭试春菜。”早春的韭菜鲜绿，香气扑鼻，是“菜中珍品”。
韭菜味道鲜美，营养丰富。每百克含有2.1克蛋白质、0.6克脂肪、4克碳水化合物、56毫克钙、45毫克磷、1.3毫克铁、19毫克维生素C和3.5毫克维生素A。
材料
面粉400克、温水400克、酵母粉0.25茶匙（烘焙用量勺）、韭菜适量
如何
1. 将面条与温水混合，用筷子搅拌均匀，直到没有颗粒，煮一锅白粥，将碗放在一边。
2. 半小时左右表面会浮起，然后在包起来的时候加入一些植物油，使其不那么粘。
3. 韭菜洗净切碎，加盐（盐的量比平时煮的稍微咸一点），和鸡粉拌匀，最好在面条做好后拌匀，这样水就不会太多了.
4. 开始煎饼，先抹油，在手上拉一块面团，舀一勺韭菜馅，然后把面团拉起来包住馅。
5.平底锅放油，油热时转中小火，将裹好的蛋糕放入锅中，用小勺稍微压扁，两面煎至金黄色。
韭菜煎饼
介绍服务规模：12
材料
大黄皮12块、韭菜180克、虾仁30克、后腿肉丁120克、肥肉丁120克、香菇丁30克、盐1茶匙、生粉1 1/2茶匙、糖1 1/2茶匙/2茶匙、鲜鸡1茶匙粉末、1茶匙胡椒粉、1 1/2汤匙香油、3汤匙猪油
如何
1.) 将材料(2)的香葱洗净，切厚片，炒至熟。虾仁洗净去肠，加入后腿肉丁、肥肉丁、香菇丁、盐和白面粉，用手搅拌至粘稠，再加入韭菜碎等调味料拌匀。将准备好的馅料放入冰箱冷冻20分钟，以帮助馅料凝固。
2.) 将大黄皮压扁，中间放40克馅料，包成圆形，然后轻轻压扁，放入蒸锅中大火蒸5分钟，然后用热油将两面煎一下直到金黄色。 .
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