秋天很多人都喜欢和三五好友一起吃螃蟹，因为此时的螃蟹不仅肉质细嫩，而且还有大量的蟹黄，可以说是营养价值极高。我们都知道螃蟹要生吃，死了的螃蟹味道不会那么鲜美，甚至可能会影响到食者的健康。因此，死蟹基本上不需要保存。
<强> 1。如何拯救死蟹
死蟹不能食用，也不需要保存。
大闸蟹本身携带大量真菌和寄生虫。他们死后，他们失去了免疫力。体内的真菌会大量繁殖，消耗蟹体内的蛋白质，产生毒素。这种螃蟹不适合食用。中毒。
二、螃蟹如何保鲜
1.放入冰箱
螃蟹最好存放在凉爽的环境中。冰箱是最好的储存环境。如果螃蟹的生命力足够强，可以把螃蟹的脚绑起来，这样可以减少螃蟹的体力消耗。用绳子把螃蟹一根一根捆扎起来，然后一根一根地放进冰箱的保鲜层。取一条干净的毛巾，泡在水里，轻轻拧一下，平放在螃蟹身上，这样螃蟹就可以保存2~3天不死，不腐烂。
小贴士：每天吃的时候，从冰箱里挑出活力不足的螃蟹来吃，活力充足的大闸蟹可以继续保存。辨别螃蟹生命力的方法是用手摸大闸蟹的眼睛，不敏感就先吃。
2.冷冻在冰箱里
我国很多地方都养殖大闸蟹。其中以苏南阳澄湖大闸蟹最为出名。同时，阳澄湖也是中国大闸蟹的主产区。我国很多地方都从这里购买大闸蟹。这些大闸蟹冷冻后运往全国各地。所以，买回来的大闸蟹其实也可以放冰箱冷冻，吃之前解冻，大闸蟹可以保鲜1到2个月不改变味道。
三、购买的螃蟹要存放多久？
一般来说，如果室内温度不超过15℃，则无需放入冰箱。一般情况下可以保存5-7天，但是如果保存时间过长，蟹肉会变薄，3天内吃完也不影响口感。生活中的经验是，螃蟹最好的保存时间不超过三天，因为时间长了，螃蟹会变瘦，会消耗营养，口感会差很多。
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