豌豆是一种非常有营养的食物。吃它有许多治疗作用，例如促进消化。在日常生活中，人们经常会出现消化不良的情况，尤其是胃肠功能较弱的人。会很难消化。这个时候适合吃一些豌豆来治疗。豌豆做成的美食有很多。让我教你冷冻豌豆的正确方法。
如何冷冻豌豆？
新鲜豌豆需要去皮，手工豆荚每人每小时可处理24kg；规模化生产应采用机械豆荚，每小时可剥2000公斤。脱荚后的豆子应分为7-8mm、9-10mm、11mm以上各种规格根据销售要求分别加工。机械吊舱应尽量避免机械损坏。
热烫和冷却
将豆子放入篮子中，在 100°C 的热水中焯 1 至 1.5 分钟。烫漂时间的长短应取决于豌豆的大小和成熟度。将烫过的原料冷却至10°C以下，然后沥干其表面的水分。
3 快速冷冻和冷藏
经过上述处理后，豌豆由斗式提升机、振动分配器和传送带送入单体冷冻装置进行冷冻。如果物料在流化床中悬浮冷冻，当冷冻温度为-30℃时，冷冻时间为7～10分钟。
按各种规格包装，塑料袋或塑料盒应密封严密。放入-18℃低温冰箱冷藏，堆放时防止挤压。
豌豆炒虾
材料
豌豆1小碗、虾仁适量、盐适量、白胡椒适量、淀粉1茶匙、料酒1勺、大蒜3瓣、橄榄油少许、水少许、香油1勺
实践
1. 将虾仁取出虾肠，加入少许盐、白胡椒粉、料酒1汤匙、淀粉1茶匙，放入冰箱冷藏。
2. 用3瓣大蒜做蒜末。
3. 用小火加热不粘锅，加入少许橄榄油，用刮刀抹平。加入步骤（2），炒香。
4. 加入1小碗豌豆和少许水翻炒。豌豆快熟时，加入步骤（1）翻炒。待虾肉快熟时，加入适量盐、白胡椒粉、香油1汤匙，翻炒均匀，装盘。
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