生活中有一些菜是我们喜欢的，但经常可以在外面吃。只是长期在外面吃东西，很容易引起胃病。因为卫生很重要，但如果你自己做饭，应该没有问题。因为自己做一定要注意卫生，特别是有些食物可以根据口味要求调制。那么冷腐竹的具体制作方法有哪些呢？
胡萝卜凉豆腐
凉拌红萝卜豆腐是一道简单的家常菜。成分是腐竹和胡萝卜。
制作方法
1 将腐竹浸泡在冷水中后洗净；洗胡萝卜。
2 腐竹切段，胡萝卜切条。
3 放入适量调味料。
4 搅拌均匀，装盘。
小贴士 腐竹要用冷水浸泡一下，这样腐竹才能整齐美观。如果浸泡在热水中，腐竹会变脆；浸泡时间：约3小时显影。
鸡丝黄瓜凉拌豆腐
材料 豆腐1把、小黄瓜2根、鸡胸肉1对、姜1-3片、大葱3-5片
实践
1、酱汁：酱油3-5汤匙，白糖2-3汤匙，黑醋1-2汤匙，看个人口味
中小火煮至融化（不要煮沸）关火冷却
2. 香菜碎20克，朝天椒4-5个，切碎，蒜末20克，姜末20克，花生碎20-30克，熟芝麻2茶匙，香油2-4汤匙
1茶匙胡椒粉放入酱汁中完成
3.锅里放水，加入姜片，葱花，少许酒，水开后转小火，将鸡胸肉放入锅中半浸半熟（比较嫩），放凉凉的（不怕烫的可以凉凉的时候剥）剥成细丝
4.先将腐竹浸泡在水中，然后放入锅中烫一下，然后取出放凉
5.黄瓜丝（其实也可以放胡萝卜丝，不过正好家里只剩这个了）
6、将步骤123的材料放在盘子上，淋上酱汁（也可以直接用）。如果要撒白芝麻，需要先用小火炒香，这样更香。
荷兰豆配浴霸
材料 豌豆、腐竹、姜、白醋、香油、盐、鸡精、干红辣椒
实践
（1）将腐竹用冷水浸泡，切丝；
（2）豌豆去筋，洗净切丝，用沸水焯一下，用冷水快速捞出；
（3）将豌豆和腐竹放在盘子里，撒上干红辣椒片，放盐、鸡精和少量白醋；
（4）锅里放香油，加入花椒和姜丝，炒香后倒在荷兰豆腐竹上。
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