做鲫鱼汤的时候，有些人会选择先煎鱼。这样做出来的鲫鱼汤味道会更好，鱼肉也会有味道。有些人在做汤时会直接蒸鱼。煲汤，其实不管用什么方法，只要加入一定的调味料，汤会更鲜美，鱼肉也会更嫩，那么做鲫鱼汤的时候需要把鲫鱼煎一下吗？
做鲫鱼汤，首先要把鲫鱼炒熟。这样做的好处是：
做鲫鱼汤先炒一下，这样可以让鱼肉更鲜美又不伤身。
直煮鱼容易煮沸，营养成分容易流失。
制作鲫鱼汤所需材料：
1 鲫鱼、刀具和餐具。
姜1片，盐少许，葱花少许。
鲫鱼汤制作步骤：
用剪刀剪开鲫鱼的腹部，清洗内脏。清洗干净后，用小刀在鲫鱼上做几个小切口，撒上盐。
锅洗干净，打开电磁炉，放入食用油，油热后放入鲫鱼先炒熟。
放入适量的水，然后加入姜片，盖上锅盖。
煮20-30分钟后，加入葱花、食盐等调味料。再加热和服务。
注：鲫鱼汤鲜美营养，操作方法不难。只加少量的生姜就可以去除腥味，盐不要加太多，清淡的会更好，加点葱花可以让汤更入味。
材料：鲫鱼（大鱼）1头，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。
工具：平底锅、电磁炉、炖锅
制作方法
1、鱼头洗净，去鳃。取油锅，将鱼头煎至微黄，取出待用；将川芎、当归、天麻、生姜洗净。
2.将所有材料放入炖盅，加适量水，盖上炖盅，炖40分钟。调味是用的。
步
1、取一条新鲜鳙鱼，5斤以上；如果没有鳙鱼，可以用鲢鱼代替；去鳙鱼头、蒜叶、姜葱、胡椒粉、料酒、开水备用，肉油备用；
2.起锅烧肉油，放入少量姜丝，油热后放入鳙鱼头，小火煎；
3.鱼头一侧微黄后，将鱼头翻过来，加入少许肉油，小火翻炒至鱼头另一侧微黄，加入料酒，再加入适量开水煮汤；
4、先把汤大火煮开，再转小火，慢慢煮至汤色粉白，加少许胡椒粉；
5.取出，加入蒜叶和葱。
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