许多人喜欢在烧烤时吃吐司。烤出来的面包的味道会感觉外面嫩里面嫩，再加上调味料会增加整体的味道，但是在人们做吐司之前。先做面团，你可以用高筋面粉做面团。这种原料会使面团更快，面团会变得更好吃。此外，这道菜可以在烤箱中制作。
椰子面包
【面团材料】
A. 高筋面粉210克、低筋面粉56克、奶粉20克、细糖70克、盐1/2茶匙
B. 1个全蛋汤84g（14g高粉+70g水）
C. 85克水，6克酵母
D. 22克无盐黄油
PS：图中有个很大的错误，就是盐和酵母放在一起了。其实如果酵母、糖、盐放在一起，会破坏酵母的活性，面团就起不起来了！
【馅料】白糖20克，椰子粉1汤匙，白兰地1杯，葡萄干80克
怎么做
1.白兰地和葡萄干浸泡半小时。
2. 混合并溶解成分 C。
3. 将材料A和B混合，用打蛋器慢速打发。
4. 搅拌均匀后，转中速继续搅拌至成面筋，加入D料。
5. 加入材料D搅拌至面团光滑。
6.基础发酵40分钟。
7、将基本发酵好的面团压扁成长方形。
8、在面团下面撒上手粉，然后将面团擀成25CM*40CM。
9. 将面团擀开并轻轻按压边缘。
10. 用刷子在面团上刷一层水。
11. 将砂糖和椰子粉混合在馅料中，然后均匀地铺在面团上（不需要撒在平坦的部分，容易收口）。
12. 将泡过白兰地的葡萄干沥干，均匀地铺在面团上。
13.将面团从上到下滚动。
14. 最后揉捏。
15. 将面团分成8等份。在筷子上粘一些高面粉，从面团中间向下压成蝴蝶形状。
16、最后发酵（38度，约40分钟）。
17. 最后以180度烤约20分钟即可食用。
英式面包
【材料】高筋面粉400克、干酵母6克、白糖6克、盐8克、黄油4克、奶粉6克、温水275克、喷油、鸡蛋半个和 1 汤匙牛奶。
【制备方法】
准备面团：
1. 黄油应在室温下。
2. 将高筋面粉、干酵母、糖、盐、奶粉和温水放在一起，充分揉面团至少10分钟；如果面团太湿，可以加少量面粉。
3. 加入融化的黄油，搅拌均匀。
4. 将面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至少2小时。体积应该比以前大2-3倍。
5、将面团压扁揉匀，再用同样的方法发酵。
吐司：
1.在350F打开烤箱，在烤盘上喷油。
2.取出剩余的1/2蛋液和1汤匙牛奶搅拌均匀。
3. 将面团揉匀，分成8份，搓圆，表面刷上蛋液，静置15分钟左右。
4. 再次在面团表面刷上蛋液，放入烤箱烤30分钟，或直到面包熟。
微信扫码添加客服