糖醋肉的味道非常开胃，对食欲不振的患者会有一定的改善作用。不过制作这块猪肉的原料一般都是后腿，这部分的肉放在上面吃起来会更有劲头。另外，制作前需要将其中所含的血水和水分去除，以免食用时影响口感，会有一些血腥味。
1、要选一块猪肉后腿，先用开水烫一下，烫到七八成熟，去血去水，再取一些食材；
2.干红辣椒、大蒜；
3、当然少不了新鲜的青红辣椒、醋和姜；
4.然后将烫好的肉切成小块；
5.开始煮，先把切好的肉炒一下，再放青红椒、姜蒜等，炒一会就可以了，这样就容易出锅了；
6、加入少量水、盐、酱油、醋、葱花，加少许白糖，收汁出锅即可；
7.糖醋肉成品。
练习 2
1.先把猪里脊顺着肉丝的方向切一下，再切成条，粗细和小指肚差不多。
2. 在一个大碗里，加入半茶匙盐和2茶匙料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。
3.准备肉酱：将所有调味料加入一个大碗中。
4. 搅拌均匀，做成酱汁。
5、好的肉丝，加入5汤匙干淀粉。
6. 在每块肉上涂上一层淀粉。
7、平底锅放入适量花生油，加热至6或70%火：用筷子试一试，筷子周围很快出现小气泡。快速将里脊肉丝一根一根地加入。
8.当表面酥脆时，取出。
9. 在厨房纸上吸去多余的油脂。
10. 将酱汁倒入锅中，小火加热，同时搅拌。
11.当酱汁浓稠时，加入里脊肉条。
12. 均匀涂抹，直到每根肉丝都沾上酱汁。 [1]
猪肉提供人体生理活动所必需的优质蛋白质和脂肪。具有滋阴润燥、养精养血的功效。适用于阴虚气血不足，食欲不振者。中医认为猪肉性平味甘，具有润胃、生津、补肾、解热的作用。虚寒，滋阴，润燥，滋肝阴，润肤，利尿止渴。猪肉煮汤能迅速缓解津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
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