牛肉锅贴是地道的美食，很受欢迎。牛肉锅贴也是很受欢迎的街头小吃，制作方法也很方便，几乎可以一个人在家制作。但是，制作馅料是关键步骤。下面就让我们一起来看看牛肉锅贴的制作方法吧。我希望你能发现。
馅料：牛肉850克、酱油13克、味精5克、精盐5克、胡椒粉2克、香油5克、大葱10克、生姜5克、10克花生油。
步：
1. 把牛肉的筋膜去掉，切成小块。将姜和葱切末。将它们一起放入锅中，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和250克水，搅拌均匀，备用。
2、将面粉放在案板上，加入300克精盐和热水（70℃以上），将面粉搅拌均匀，摊开晾凉（即热面和面法），然后揉至光滑，即面条汤皮。
3. 将揉好的面条分成60份，用擀面杖擀成中间厚皮，边缘稍薄的皮，包入馅料，揉成褶皱的饺子。 4. 将饺子放入抹油烧热的平底锅中，煎半分钟，加水至饺子高度的1/3处，盖上锅盖煎至饺子熟，底部呈金黄色.
练习 2
主料：牛肉400克，小麦粉400克。
辅料：油、盐、胡椒粉、料酒、味精、酱油、洋葱、胡椒粉、淀粉、姜适量。
步：
1. 将花椒粒浸泡在冷水中备用。
2. 面粉加水揉成面团，松弛20分钟。
3、按顺时针方向加入油、盐、胡椒粉、料酒、味精、酱油、姜末，再加入花椒水搅拌均匀。
4.搅拌后加入葱花搅拌均匀，做成锅贴馅。牛肉锅贴应该加更多的葱。
5.将面团揉成均匀的大小，擀开，做成锅贴。
6.在锅贴皮中间加入馅料。
7.两边捏紧，两端开口，包好锅贴。
8、电饼铛加少许油，抹匀，通电，煎锅贴。
9. 用淀粉、少许白醋和冷水调成稀肉汁。
10.待锅贴底部炸至金黄色后，倒入适量柳柳稀汁。
11、盖上锅盖煎至锅贴煮熟，锅贴底部酥脆即可上桌。
微信扫码添加客服