花椒是一种调味品，是八大香料之一。很多菜在炒之前加点花椒，会有特别的香味。也是很多北方人喜欢的烹调方法。另外，花椒除了用来炒菜，还可以在吃之前腌制，但是腌制的辣椒怎么吃才好吃呢？花椒最大的特点就是它的香味，所以只需要加盐腌制，注意使用密封工具。
椒盐做法：
配料：胡椒粉、盐、
1、辣椒用清水洗净，放在阴凉处晾干。
2、取密封瓶，用清水洗净，再用开水烫消毒，晾干。
3、封瓶晾干后，将干花辣椒放入瓶中。
3、撒上一层花椒粒，撒上一层盐，撒上盐，压实。一直装到瓶子的顶部。
4.在上面撒更多的盐，然后拧紧瓶盖。
5、装满后放入冰箱冷藏保鲜，烹调时取出备用。
花椒水的功效与作用
花椒作为川菜必不可少的食材，家喻户晓，但是你知道吗，花椒也可以做成花椒水，花椒水的功效和作用不小。
1、花椒性温，驱寒为佳。在人体的脏腑中，胃最怕冷，也容易感冒。如果是感冒引起的疼痛，可以用花椒烧开水来驱寒止痛。
2、对于女性来说，宫寒的人多，多为痛经所致。可与花椒、生姜一起服用，开水散寒通经，腹痛亦会减轻。
3、冬天手脚冰凉的人一般睡不好觉，因为总觉得被褥不够暖和，其实是手脚冰凉所致。可用胡椒和水煮开，倒入足盆，加冷水调和，泡脚，水位应在脚踝以下。
4、手部局部血流不畅，容易长冻疮。若冻伤未破，可用花椒、生姜煎水，不要太热时泡手，以促进血液循环。
5. 将花椒用水煮沸。煮得越厚越好。装在小喷瓶里，单身女性可以用来防狼。使用时，对准对方的眼睛喷洒，不要颠倒喷头方向！
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