花椰菜叶可以吃，但很多人习惯性地扔掉。这个也可以做成菜，但是煮之前要焯一下，但是很多人总是忽略这一步，这样你做的花椰菜吃起来又硬又有嚼劲，还可以加点五花肉。
1. 将花椰菜掰成小朵，洗净，焯水至碎，取出沥干。
2. 培根、小米椒、姜切成小块备用。
3.锅内热油，放入姜片、小米椒、腊肉炒香，放入花椰菜翻炒。
4. 加入豆瓣酱、老抽和盐调味，翻炒至花椰菜上色，加少许水让花椰菜烧至入味。
5. 转移到热砂锅中，立即上菜。
尖端：
1、花椰菜焯水后最好在干锅中煮，但焯水的火候要控制好。花椰菜不宜煮过头，最好保留一些韧性。
2.培根也可以换成五花肉。比如用五花肉炒的时间比较长，肉片稍微烧焦，更香。
3.也可以在锅底放一些洋葱，边加热边吃。最后，洋葱吸收汤汁，味道非常好。
实践
1. 将花椰菜摘成小朵，用盐水浸泡十分钟，沥干备用。
2. 辣椒、姜、蒜切片备用。
3. 将切好的肉倒入少量酱油中，加入淀粉拌匀。将胡萝卜切片。
4.锅中倒入油，50%热后，放入花椒爆香，捞出花椒。
5. 加入姜和大蒜，翻炒出香味。
6. 将肉片放入糊中搅拌至肉片变色。
7. 加入花椰菜和胡萝卜翻炒。
8、依次加入酱油、糖、蚝油翻炒（酱油和蚝油有咸味，不用加盐）。
9. 炖两三分钟后，翻炒至汤汁收干。 [1]
尖端
1、花椰菜清洗时，用淡盐水浸泡，有杀菌作用。如果你选择有机花椰菜，你不需要在做之前把它焯一下。如果你选择普通的花椰菜，尽量不要烫太久。焯水后立即用冷水冲洗，以保持花椰菜酥脆。
2、生产过程中不要加一滴水。把所有的材料都放进去搅拌均匀，盖上锅盖小火炖两三分钟，然后翻炒几分钟。
3、肉片稍微捣碎，不仅可以保持肉片的软嫩，还能让成品中的汤汁更好地包裹在花椰菜上，增加口感。
4.花椒油和蚝油是增强花椰菜鲜味的必需品。
喜欢吃辣的可以在第3步后加入老干妈或干辣椒翻炒。
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