八宝粥的特点是香、糯、味鲜美，软而烂。它很容易消化。它特别适合老人和儿童。因此，煮八宝粥需要很长时间。为了保证八宝粥特别软，应该在水中浸泡一会，因为有些食材不易煮熟。例如，红豆就是八宝粥中的一种成分。让我们简单了解一下煮八宝粥需要多长时间。
八宝粥煮多长时间
1. 红豆和花生洗净，用水浸泡2小时，倒出水，然后放入小锅中，加300ml水盖住，中火煮30分钟，然后关火.将煮好的豆汤备用。莲子用水浸泡2小时，捞出。取出莲心。红枣洗净，去核。将葡萄干清洗干净。
2. 糯米和黑米洗净，浸泡2小时，沥干。
3.取一个大汤锅，放入红豆花生煮豆汤，莲子，红枣，葡萄干，糯米，黑米，松子，2000毫升水，大火煮开。将两根筷子横放在锅上，盖上筷子的盖子，转中小火煮1小时20分钟，不时用勺子搅拌一下，以免粘锅。加入冰糖，稍微搅拌一下，炖30分钟。
如何煮八宝粥又软又粘
1.先浸泡
煮粥前将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀。这样做的好处是熬粥节省时间，而且搅拌的时候会向一个方向转动，粥会香脆口感好。如果添加豆类和其他成分，则必须将它们浸泡在水中一个多小时。吸入水后，会更容易软化腐烂，更容易消化吸收。
2.然后烧开水锅
普遍的共识是用冷水煮粥，但真正的行家是用开水煮粥。为什么？当水沸腾时，米粒内外温度不同，会产生压力，在米粒表面形成许多微小的裂纹。这样米粒容易煮熟，淀粉也容易溶解在汤里。另外，开水不会导致锅底烧焦，比冷水煮粥更省时。
3.然后控制热量
先用大火煮沸，然后用小火炖。为了使粥变稠，大米中的淀粉必须尽可能地溶解到汤中，而要做到这一点，要加快米粒与锅壁和水之间的摩擦。内部水保持沸腾。别小看火的大小，粥的香气扑鼻而来。
4.过程中搅拌
这是为了“增稠”，也就是让米粒饱满、厚实。搅拌手法是：水开时搅拌几下，盖上锅盖小火炖20分钟，开始不停搅拌，继续搅拌10分钟左右，至酥脆浓稠。
微信扫码添加客服