鸡胸肉是很多人喜欢吃的一种鸡肉。鸡胸肉可以用在很多菜肴中，例如可以做成红烧鸡胸肉。对于肉类，准备一些啤酒和韭菜等配料，然后就可以制作了。鸡胸肉的蛋白质含量很高，脂肪含量比较低，是比较健康的肉类。
红烧鸡胸
材料
主料：鸡肉500g，
材料：盐适量、生姜1片、葱1段、韭菜适量、糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量
实践
1、鸡肉切块，焯水沥干，姜切片，小葱切段，小葱切小块备用。
2.炒锅热后，倒入油。当油60%热时，加入姜片和葱，翻炒至香。
3. 倒入鸡块翻炒至微黄，倒入啤酒和酱油，加糖，大火煮开，小火煮25分钟左右，大火收汁，撒上盘子上的香葱。
练习 2
简介 枣红色，味甘咸。
材料
主料：鸡肉500克，
调料：酱油50克，白糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，生姜10克，料酒10克，五香粉1克，和50克植物油
实践
1、鸡块洗净控水，倒入盆中，加入葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐，拌匀，腌30分钟，捞出控干，加入60%的热油一根一根在平底锅里煎至呈深黄色。
2. 炒锅放少许油，烧热，倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和少许水，煮沸后撇去浮沫，放入炸好的鸡块，汤煮开，小火慢炖至酥脆，取出鸡块装盘，继续煮原汤至汁液粘稠，浇在鸡块上，盛盘上桌。
练习三
材料
鸡肉1只、胡椒粉、大蒜、洋葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、干辣椒5个、青椒1个
实践
1、鸡肉切块，飞水后取出备用
2.锅里放少许油。油热后放入花椒、蒜片、葱花、干辣椒炒香，再放入鸡块翻炒
3. 放入酱油、老抽、料酒、糖和盐继续翻炒。变色后，加开水盖过鸡块。
4.大火烧开后转中火炖30分钟
5、大火收汁后，加入青椒块翻炒均匀。
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