如今，人们生活中最常吃的两种食物是肉类和蔬菜。俗话说，萝卜青菜各有喜好，所以是多肉还是多菜，完全看个人喜好。然而，从健康的饮食出发，最好的方法是将蔬菜与肉类结合起来。青菜买后必须清洗，那么青菜的正确清洗方法是什么？
1. 将购买的蔬菜浸泡5分钟后再冲洗，或将其浸泡在米水中以中和农药的毒性。
2. 用 5% 的盐水清洗蔬菜。
3、用小苏打水清洗蔬菜；现在菜农使用的农药大多是奶油状的，因为太融水的农药打在上面，下雨就没用了。大多数乳油形式的农药会溶于碱性溶液，虽然会发生化学反应，但产生的物质是无害的。
方法是先将蔬菜表面冲洗干净，然后在小苏打水中浸泡（一般在500毫升水中加入5-10克小苏打）浸泡10-20分钟，再用清水冲洗干净。
4、高温加热也会分解农药。一些耐热蔬菜，如花椰菜、豆类、芹菜等，洗净后用开水烫几分钟，可减少30%的农药用量。高温蒸煮后，可去除90%。 % 农药；
5.让蔬菜晒太阳。经测定，蔬菜在阳光下晒5分钟，有机氯、有机汞等农药残留量可减少60%左右。阳光也是一种给予蔬菜的方式。因此，易于保存、不怕晒的果蔬可以在通风、光线充足的地方存放一段时间。
适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等。一般来说，农药的挥发期为7～15天。当然，这种方法适用范围比较窄，效果一般。
6、通常农药残留80%在皮肤上，另外20%在果肉中，所以一些可以去皮吃的果蔬，如苹果、桃子、黄瓜、茄子等最好去皮吃。
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