苦瓜是一种有苦味的食物。虽然很多人吃的时候可能不喜欢，但是从健康的角度来说，苦瓜还是有很多好处的，而且从中医的角度来说，苦瓜还可以起到调理身体的作用。生活中，苦瓜的做法还是有很多的，很多人偏爱凉凉的苦瓜。那么，吃苦瓜的最佳方法是什么？
如何
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
行动：
1. 苦瓜对半切开，去肉洗净，切成1厘米宽的条，用沸水焯一下，用冷开水泡一下，捞出控水。
2. 苦瓜条加入辣椒丝和精盐后，控制水分，然后用冷开水浸泡，捞出，加入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀。
中医认为，苦瓜性甘、苦、寒、凉，能清热除烦，止渴。补血养肝：苦瓜味苦，生性寒，熟性温。生食清暑清火，解暑除烦；熟食养血养肝，润脾益肾，清热解疲劳，清心明目，益气壮阳。
凉拌苦瓜是一道凉菜/混合菜，主要原料是苦瓜，口味：微辣，工艺：混合，烹调难度为主要。苦瓜性味微苦，无毒，性寒。
苦瓜味苦，无毒，性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热、清热、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。治疗中暑，暑热口渴，热疔，热痱，目赤肿痛，痈肿丹毒，烧伤，尿少等症！
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