平菇的营养价值很高，但是因为蘑菇最怕湿气，而湿气会降低蘑菇的水分，也会导致蘑菇的质地发生很大的变化，所以新鲜的蘑菇不能放冰箱冷藏。如果你想把蘑菇保存更长时间，你需要先把它们晒干，然后把它们放在冰箱里。这是一种非常简单的方法，食用时将它们浸泡在水中，可以延长保质期，避免腐烂的可能性。现象。
平菇可以冷藏吗？
蘑菇最怕湿气。如果你不减少蘑菇的水分并把它们放在冰箱里湿漉漉的，它们会更快变质。而新鲜的草菇根本不能放在冰箱里。因此，如果您想将蘑菇存放更长时间，您应该在将它们存放在冰箱之前将它们稍微晾干。
平菇在冰箱里能放多久
新鲜的蘑菇不应该在冰箱里长时间保存。
1、蘑菇本来就是菌类，生命周期不长。这几乎是一个“生与死”。虽然品种不同，存放时间长短不一，但一般不会很长，只有2~3天。
2、冷藏只能削弱果蔬的呼吸作用，延缓其变质速度，延长保质期，但最终还是会变质。
3.新鲜蘑菇建议在购买后1天内解决。时间长了会变质，还会影响口感。
如何挑选平菇
选择嫩而不老，嫩平菇口感更好，滑嫩有嚼劲，老平菇难嚼，失去口感，缺乏营养。
看平菇的菇盖，应该选择锣边。顾名思义，锣的边缘就像锣的边缘，意思是平菇的帽沿向内弯曲，鲜嫩。
看菌柄，短柄的平菇比较嫩，长柄的平菇已经长出来不再嫩了，所以选择短柄的更嫩一些。
散菇和全菇最好选择全菇。整个蘑菇一般都是第一茬，最多是第二茬，散落的蘑菇要么脏了，长得不好，要么有几茬。
从蘑菇的培养基，也就是根部来看，用棉籽壳培育的平菇味道更好，而用锯末培育的味道稍差，有的用鸡粪培育，更差。
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