如果要做西米，一定要先泡一下再做，但是很多人不知道怎么做，这样会浪费很多时间。最重要的是，如果你不浸泡它。不然西米根本煮不熟，自己做的西米就不会那么好吃，甚至失败，可见浸泡的重要性。
几内亚西米
1.锅里烧开水，转小火，把洗好的西米放入锅中煮。烹饪时不断搅拌，直到西米变成半透明。等西米心里还有小白点，关火。
2. 将煮好的西米放入冷水中。
3. 胡萝卜挤汁，与菊花和冰糖一起煮沸，煮沸后放入碗中，加入西米，待凉后饮用。也可以放在冰箱里。
牛奶西米露水
材料：
300毫升牛奶、100克西米、40克糖
制作方法：
将西米浸泡15分钟，沥干备用。在适量开水中加入西米，煮至西米煮熟，加入糖和牛奶，煮沸。
芒果西米
原材料：
芒果4个、西米50克、淡奶200毫升、冰糖（依个人口味添加）
实践：
1. 将西米和一小锅水烧开后，放入冰糖待其融化，小火炖15分钟。
2.当西米的中心还是有点白的时候，关火盖上锅盖，不停的填入直到西米透明。
3. 芒果去皮去核，两个切丁，另外两个加入淡奶，放入搅拌机打成糊状，放入干净的碗中。
4. 吃的时候，把芒果汁放入西米碗里，然后加入芒果丁。吃和拿都非常方便。
椰奶西米
原材料：
西米、椰子粉、一袋鲜奶
实践：
1.锅里烧开水，转小火，把洗好的西米放入锅中煮。烹调过程中不断搅拌，刚开始有点混浊，没关系，继续搅拌。慢慢地，慢慢地，我发现西米变得透明了。等西米心里还有小白点，关火。
2. 将煮好的西米放入冷水中。此时的西米就像一颗小珍珠，非常漂亮。
3.锅里加水烧开，转小火，倒入一小袋椰子粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜奶，继续煮。
4. 将煮好的椰浆倒入西米，待凉，即可加入西瓜。放入冰箱冷藏。
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