生菜炒排骨，顾名思义，就是将生菜和排骨放在一起做成的一种食品，也是一种口感好、营养价值高的食品。生菜炒排骨的制作方法比较简单。当然，在做菜的过程中，如果能运用一些小技巧，可以让这道菜更加美味。下面，我将详细介绍生菜炒排骨的制作方法和营养价值！
<强> 1。生菜炒排骨的做法
1、排骨洗净，用开水冲洗干净；生菜去皮，切成方块；把姜切丝。
2.炒锅烧热，倒入油，油热后加入姜片，炒香；然后倒入排骨翻炒；炒五到八分钟左右，等排骨表面微黄，加一大碗水（水量盖过排骨表面），大火煮开，转中小火，盖上锅盖炖。
3.炖半小时左右，锅里只剩下一半的汤汁。这时候加入切好的生菜片和少许盐，和排骨一起翻炒。
4. 将炒锅中的生菜排骨放入砂锅中，盖上锅盖，中火炖15-20分钟左右，让生菜充分吃汤汁，入味。
二、生菜的营养价值
生菜营养丰富，尤其是叶子含量较高。每500克新鲜莴苣叶（北京地区）含蛋白质10克、脂肪2.5克、碳水化合物16.5克、钙190毫克、磷185毫克、铁5.5毫克、胡萝卜素10.7毫克、胡萝卜素20.6毫克维生素B、维生素B、C75毫克等。不过，茎中的含量要低得多。每500克莴苣茎仅含蛋白质1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素和维生素C含量极少。
三、排骨的营养价值
排骨具有很高的营养价值。排骨味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；治热伤、口渴消瘦、肾虚、产后出血。虚寒，干咳，便秘，补虚，滋阴，润燥，滋肝阴，润肤，通便止渴。
中医认为排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧还是炒，排骨都有补中益气的功效。
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