现在很多人在生活中喜欢吃一些食物，却不知道怎么吃。比如小河蟹，个头虽小，但味道却很好。制作花雕酒也很不错。螃蟹的吃法有很多种，但主要还是要找对的，自己喜欢的味道才能更好吃。
醉蟹
配料：活河蟹500克调料：花雕酒、大曲酒、盐、白糖、葱结、姜、胡椒粉、陈皮
特点：清香无腥味，蟹味鲜美
操作：用盐、糖和花椒烧开水。冷却后，加入花雕酒和大曲酒调匀，制成醉卤。活蟹洗净沥干。取1个干净的大小适中的容器，先放葱结、姜、陈皮在底部，再放活河蟹，再放上葱、姜、陈皮，压上重物，加入酒后腌料密封，放入冰箱冷藏4天。食用。吃的时候切块堆起来，倒入少许醉卤。
炸蟹
主料：蟹
辅料：蛋清、青蒜
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、醋、鸡汤、香油、面粉、葱、姜、蒜、食用油
实践：
1. 大闸蟹洗净，用刀从腹部切开，每个切成四块，放入容器中，撒上盐和胡椒粉，用料酒腌制；
2. 将蛋清放入容器中，加入面粉，适量的水打成蛋清糊。将洋葱和姜洗净，切成丝。将大蒜切成薄片。将青蒜洗净，切成寸片。然后加入鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放入容器中搅拌均匀，制成汁备用；
3、锅里放油，烧开。油温6-70%热时，将蟹块一块一块地浸入蛋清糊中，放入锅中炸至金黄色捞出；
4.锅里放油，烧开。油温40%热时，倒入炒好的蟹片，煮好调好的酱汁，翻面均匀，淋上香油，盛盘。
炸大闸蟹
原料：河蟹500克，毛豆25克，红酱油15克，生姜，大葱，绍酒，白糖，味精，干面粉25克，白汤300克。
法律;
1. 将蟹洗净，切成两半（应断头，以免蟹籽丢失，蟹肉不碎），将爪尖切掉。
2. 锅热后，加入5克食用油，大火加热至70%，将蟹排放入锅中煎至黄色，将锅倒置几下，即可出蟹加热均匀，炒至贝壳呈红色，加入绍酒、酱油、白糖、姜末、味精、毛豆、白汤煮滚，转小火盖上锅盖煮至熟（贝壳红色），转大火，滚后倒入湿淀粉推匀，撒上葱花，翻动几下锅，让卤汁包裹在蟹身上，出锅
微信扫码添加客服