在我们的生活中，淮山一般用来做汤。淮山汤的营养价值很高。可以补充大量的维生素和微量元素，有利于身体的恢复。不过山药的卡路里含量很低，适合想减肥的朋友，但不适合糖尿病人。吃火锅时要少吃山药，以免出现上火的症状。
山药的热量约为60卡路里/100克。热量不高
不适合吃山药的人
1.糖尿病人不宜吃太多
虽然说山药中所含的粘蛋白有降低血糖的作用，但山药是一种淀粉含量高的根茎类食物。如果吃得太多，不仅不会降低血糖，反而会导致血糖升高。因此，糖尿病人一次不宜吃太多山药。如果部分患者偏爱吃山药，主食量应适当减少，否则会适得其反。
2. 爱吃火锅的人
山药本身就是一种滋补品。吃火锅的时候，加上辣的效果，让扁山药有一定的热度，容易让人上火。因此，吃火锅时最好少吃山药。 .
3.避免小苏打等碱性药物
吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免山药中的淀粉酶被小苏打失效。
4. 男性前列腺癌和女性乳腺癌
山药中所含的薯蓣皂苷可以合成人体内的睾酮、雌激素等激素。因此，不适合患有前列腺癌的男性和患有乳腺癌的女性。
5.便秘的人要少吃
山药富含淀粉。胸腹胀满、大便干结、便秘者最好少食。这些症状缓解后，可以再次食用山药。
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