豆腐是一种大众食品，豆腐的价格也比较便宜，有些地区甚至只有几毛钱。不要以为豆腐价格低就代表没有营养，不值得吃。事实上，豆腐的营养是许多其他食物无法比拟的，尤其是保健专业人士的食物。豆腐的做法有很多种，那么如何做蚝油软豆腐呢？
蚝油豆腐是一道简单又营养的家常菜。主料是软豆腐，菜色鲜美。
练习一
原料
原料：豆腐500克，速冻玉米粒30克，速冻青豆30克。
调料：蚝油50克。
实践
1、豆腐用盐水煮三分钟，去腥味；
2.将鱼豆腐放入平底锅中煎一会；
3. 加入蚝油和水烧开；
4. 煮至水略干，然后倒入玉米粒和绿豆，收汁。
烹饪技巧
1、软豆腐更适合做豆腐。
2. 蚝油本身含有盐和糖，所以不需要加调味料。
练习二
原料
主要成分
1块豆腐，1块青蒜
辅料
蚝油25毫升、红烧酱油10毫升、水30-50毫升、鸡蛋1个、葱少许
实践
1.准备一块老嫩的豆腐，一个青蒜苗。
2.豆腐对半切薄片。
3. 用稍大的容器打鸡蛋。半个鸡蛋的实际量就足够了。
4.鸡蛋打散后，依次加入豆腐片，摇晃几下，整体粘稠。
5.准备调味料：蚝油25克，红烧酱油10克，加水2倍以上，搅拌均匀。
6. 一个个的放入锅中，小火煎，一面煎好，然后翻过来再煎，全部煎熟。
7. 倒入预先拌好的材料，加入葱花。
8. 收汁后，将切碎的青蒜放入，菜到这里就完成啦！
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