大家都知道，虾是一种营养价值非常高、味道鲜美的食物。无论是淡水虾还是海水虾，只要制作方法正确，都可以称得上是世间佳肴。不过虾的种类还是很多的，不同的虾适合不同的人群。毕竟有些人的身体状况可能不适合吃这类食物，所以在选择的时候要多加注意。那么当虾未煮熟时会发生什么？
生虾不能吃。
虾可能含有细菌和寄生虫，食用前应彻底煮熟，最好不要生吃。
1、有些人在吃火锅的时候喜欢冲洗一些新鲜的虾贝类。为了使味道鲜嫩，漂洗时间往往很短，而且附着在上面的寄生虫和细菌也无法杀死。几率很高。
2、吃虾、贝、蟹等海鲜时，不宜与大量牛羊肉混食。海鲜比较冷，牛羊肉温热。海鲜要搭配绿色蔬菜，味道清淡，能突出海鲜的新鲜香气。蔬菜富含维生素，海鲜富含氮、磷、钾等微量元素。两者结合可以达到互补的效果。
淡水虾性温甘，微温，入肝肾经。虾肉具有补肾壮阳、清乳抗毒、养血固精、祛瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适用于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁梗阻、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、体质虚弱、神经衰弱等症。虾可以和燕麦、韭菜花、卷心菜（熟）、大葱、香菜、豆芽、枸杞子和豆腐一起吃，但不能和西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、花椰菜和浓茶一起吃。以免引起身体不适或中毒。
虾肉主要用于治疗小儿红白浮肿。将虾捣碎并涂抹在患处。做汤可以治疗肿块、痤疮疮和母乳。将其煮成汁以治疗风痰。捣成糊状，涂炭疽病有效。生在水田沟里的虾有毒，泡菜危害更大。而热饭则藏于密器中食用，可毒死人。无须或腹下黑色，煮熟后变白者不宜食用。
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