杏仁的制作方法有很多种。人们通常吃炸杏仁，或者杏仁可以制成豆浆。杏仁不管怎么做，味道都很好，能起到一定的效果。豆浆本身就有美容养颜的功效。如果在豆浆中加入杏仁，还可以促进人体新陈代谢的变化。很多人也会喜欢杏仁豆浆的味道。但是杏仁豆浆有什么好处呢？
练习一
原材料
1、黄豆：70克；
2.杏仁：20克
实践
1、杏仁、黄豆洗净；
2、黄豆用温水浸泡6-8小时，浸泡至软，温度高的放入冰箱；
3.放入豆浆机，加水至刻度，按下“五谷豆浆”键，等待豆浆机发出哔哔声，热杏仁豆浆就做好了。
练习二
原材料 [1]
黄豆70克，杏仁20克，水适量。
实践
1. 黄豆在温水中浸泡 6-8 小时至软。
2、将泡好的黄豆和杏仁放入豆浆机的杯中，加水至上下水位线之间，打开电源，按下“五谷豆浆”键，等到杏仁豆浆做好.
营养价值
早在1990年，医学和营养专家就证明杏仁可以调节非特异性免疫功能，增强人体抵抗力。非特异性免疫功能一般是先天形成的。当人体受到病原体感染时，其参与范围广，反应速度最快。它是抵御感染的第一道防线。
除了增强人体免疫力，杏仁还有预防呼吸道疾病的功效。在中国卫生部发布的第一批药食两用中草药目录中，植物核仁或籽仁有7种，杏仁在名单上。杏仁是各种常见坚果中维生素E含量最高的。一把杏仁（约20-25粒，重约30克）含有约10毫克的维生素E。多吃杏仁可为身体提供充足的维生素E，起到预防流感的作用。
杏仁含有 27% 的蛋白质、53% 的脂肪和 11% 的碳水化合物。每百克杏仁含有 111 毫克钙、385 毫克磷和 70 毫克铁。它还含有一定量的胡萝卜素、抗坏血酸和苦杏仁苷。
相传明代翰林辛世勋曾外出在青城山道观过夜。一位道士教他长寿秘方，让他每天吃七个杏仁。如果他坚持吃它，他将获得很大的好处。这位翰林遵照此方，持之以恒，年老体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿。
杏仁能量
杏仁含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P，以及钙、磷、铁等营养物质。
其中，水果中胡萝卜素的含量仅次于芒果，人们称大边为抗癌水果。大扁富含脂肪油，有降低胆固醇的作用。因此，大扁对心血管系统疾病的防治有很好的作用；中医理论认为，大扁具有生津止渴、润肺平喘之功效。常用于肺燥、哮喘、咳嗽患者的保健和治疗。美国研究人员的一项新研究表明，胆固醇水平正常或略高的人可以用萝卜代替饮食中营养含量低的食物，以降低血液胆固醇并保持心脏健康。研究人员认为，杏仁中富含的多种营养素，如维生素E、单不饱和脂肪和膳食纤维，共同作用可有效降低患心脏病的风险。样本中的 85 名中老年志愿者（平均年龄 56 岁）的总胆固醇水平降低了 7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平降低了 9%。体重也没有增加。
1、苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2、甜杏仁和日常干杏仁有保湿作用，对肺有一定的作用。
3、杏仁中还含有丰富的黄酮类和多酚类物质，不仅可以降低人体内的胆固醇水平，还可以显着降低患心脏病和多种慢性病的风险。
4、杏仁还有美容作用，能促进皮肤微循环，使皮肤红润有光泽。
5.杏仁还有抗肿瘤作用。杏仁的抗肿瘤作用主要是因为苦杏仁中含有一种生物活性物质苦杏仁苷，它可以进入血液杀死癌细胞，但对健康细胞没有影响，因此可以改善晚期疾病。癌症患者的症状，延长患者的生存期。同时，由于富含胡萝卜素，可以抗氧化，防止自由基侵入细胞，具有预防肿瘤的作用！
正确食用杏仁，可达到生津止渴、润肺平喘、润肠通便、减少肠癌的作用。杏仁的烹调方法有很多种，可以用来做粥、蛋糕、面包等各种食物，也可以与其他调味料搭配，做成美味佳肴。
注意事项
杏仁虽然有很多药用和食用价值，但不宜大量食用。杏仁中含有有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放出100～250毫克氢氰酸。氢氰酸的致死量为60毫克。甜杏仁中氢氰酸的含量约为苦杏仁的三分之一。苦杏仁）。服用会引起中毒。因此，食用前必须在水中多次浸泡，并加热煮沸，以减少甚至消除其中的有毒物质；孕产妇、幼儿、体热者及糖尿病患者不宜食用杏及其制品。
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