芹菜大家都吃过，但是很多人可能不知道，芹菜有很多食疗功效，比如可以辅助治疗高血压。老年人易患高血压、高血脂等慢性病。他们通常可以吃更多的绿色蔬菜。月经期间你可能会失血很多。这个时候多吃点芹菜也是很有帮助的。很多年轻人不知道如何正确选择芹菜。让我们学习正确的方法。
如何挑选芹菜？
1.用水冲洗并同时擦拭
2、再冲洗一遍，最好用洗米水浸泡消毒
注意事项：可以将淀粉或面粉放入水中，将芹菜泡在里面洗干净，因为淀粉和面粉有吸附作用。将芹菜在洗米水中浸泡10分钟左右，然后用水冲洗，以减少残留农药。
扩展信息：
芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝、胆、心包经。主治清热除烦，平肝。主治：高血压、头痛、头晕、上热烦渴、黄疸、水肿、小便不利、妇女月经不调、白带红、瘰疬、两腮等病症。芹菜性凉爽滑，脾胃虚弱、肠虚者慎食。它含有大量的胶体碳酸钙，很容易被人体吸收。
芹菜肉丝
材料
猪肉、盐、土豆粉、酱油、芹菜
实践
1. 猪肉切丝，加入盐、土豆粉和酱油。用手抓住它。 （第一步：这个粉也可以和玉米淀粉一起用。需要注意的是，加粉的时候要分3次加，每次不要太多，每次都要抓匀粉，这样肉丝会很嫩很好吃。）
2. 将芹菜切成段。 （第2步：切之前先用刀轻拍芹菜，这样芹菜纤维就会被破坏，芹菜咬起来会很好吃。）
3.锅里放油，烧热时倒入肉丝，大火翻炒。快熟的时候，把肉丝包起来。 （第3步：肉丝要煮8分钟，不然煮10分钟再和芹菜一起煮，肉就不会那么嫩了。）
4. 取另一个油锅，倒入芹菜丝，快速翻炒，闻香味，然后倒入肉丝中翻炒片刻，直到与芹菜丝的香味融合。关火，撒上切碎的红辣椒片，即可上桌。
芹菜炒猪肉
材料
芹菜300克、瘦肉150克、干红辣椒2个、蒜4瓣、酱油、醋、盐、植物油
实践
1.瘦肉切丝，放少许酱油，腌制10分钟。
2、把芹菜的叶子去掉，洗净，切成细条，切成1寸左右的段。
3. 大蒜切片，干辣椒切段。
4. 热锅冷油，放入肉丝翻炒。猪肉丝变色后，加入辣椒、蒜片、芹菜段。
5.翻炒几下，加点酱油，快出锅的时候加盐。
6.锅边加入醋，翻炒几下，关火。
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