吃花生的方法有很多种。油炸花生是最容易接受的。油炸花生涂上芝麻。味道很香，吃起来很脆。我不知道怎么包芝麻。把芝麻包在花生上，需要一定的技巧，这样炸出来的花生才好吃。那么，如何用芝麻包裹油炸花生呢？
香脆芝麻花生
材料：生花生一碗、白糖两汤匙、葵花油适量、熟白芝麻一汤匙、面粉约2汤匙、小苏打少许
实践：
1.准备一个小碗，加入适量面粉，少许小苏打，加水搅拌成糊状。
2. 花生洗净后沥干。
3. 将沥干的花生放入面糊中，搅拌均匀。
4. 将葵花油放入小锅中，加热至 30% 热。
5. 将打好的花生放入锅中煎炸，用筷子将其松开。
6. 将花生炸至金黄色。
7. 捞出沥油，待用。
8. 锅内余油沥干后，加入白糖和适量水，小火炖至糖化呈褐色，即可关火。
9. 放入炒好的花生和白芝麻，趁热快速搅拌均匀，一定要在每个花生上涂上糖液。
10. 放在铺有油布的烤盘上，摊开晾凉。待完全凉透后，放入保鲜盒，密封保存，避免水分回潮。
磨砂花生
主料：花生仁500克
辅料：白糖30克、淀粉30克、花生油500克
实践：
1、锅中倒入花生油，放入花生仁，炒熟捞出，待花生仁微凉后去掉外皮，然后用百洁布擦干。
2. 将水和糖倒入干净的锅中，小火炖至糖溶解，水分蒸发。当锅里的糖浆变成小气泡时，放入生仁，将锅从火上移开，快速翻炒，同时撒上均匀。淀粉，使糖浆均匀地包裹在花生仁的外面，使整朵花与籽粒分离。当糖的颜色像霜一样，倒入盘中冷却。
特点：此菜色白如雪，香甜酥脆。温馨提示：熬糖的时候要控制火候，不宜煮沸，让糖浆均匀的裹在花生仁外面。
小贴士：不要快速炒花生仁。如果用热炒花生仁，花生仁会迅速受热，内外温度不均匀，形成外焦内生，吃起来有“皮”的味道。要想把花生炒好，必须把油和花生同时放入锅中。油热后转小火继续小火煎。这样花生米受热均匀，炒出来的产品不仅色泽鲜艳，而且色泽鲜艳。金黄酥脆。
微信扫码添加客服