夏天有很多西瓜。每次吃西瓜，我们都会把西瓜皮扔掉。其实很多西瓜皮都是直接切的，一次切得很厚，中间还有一些果肉。如果不吃就是浪费。其实西瓜皮可以用来炒。炒西瓜皮的味道很好，营养价值很高，味道会不一样。
味道鲜美，香甜可口，色泽艳丽。
原材料
西瓜1个，蛋清2个，水淀粉100克，面粉100克，白糖100克，花生油500克（实际用量100克）。
生产工艺
1、将西瓜掰开，去皮取出果肉，挖出瓜子，切成西瓜状，滚入面粉中。
2. 将蛋清、水淀粉、西瓜蘸面粉拌匀。
3. 锅开大火，下油，五成熟时，将冬瓜块一块一块放入，煎至外皮稍硬，炸至发黄时捞出把油放在盘子里，撒上糖即成。
冷西瓜皮
材料
西瓜皮、糖、盐、鸡粉、香油、胡椒粉、辣椒油、香菜
实践
1. 将西瓜皮的白色部分剪掉，切成小块。放入碗中，撒少许盐腌制十分钟。
2. 将腌制好的西瓜皮用冷水冲洗干净，然后就可以调味了。加入适量白糖、咸鸡粉、麻油、胡椒粉、辣椒油（暂时买不到，我换成老干妈）、香菜碎，拌匀。 （喜欢也可以加点醋）味道真的很好~~
新鲜西瓜皮
材料
西瓜皮、火腿、胡椒粉、盐、鸡精
实践
1、西瓜切丁后，只取果肉白色部分
2.然后切成丝
3.火腿和辣椒也切成丝
4.锅热油，倒入西瓜皮翻炒
5. 炸至软后，加入少许盐和鸡精调味
6.倒入火腿丝和辣椒丝，翻炒片刻，大功告成
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