新鲜的花生会很好吃，但是用来腌制的花生会更好吃，因为味道，咸花生做好后很难做，因为调料要不断换，还要翻炒不断地。 ，为了保证口味统一，难做的时候大家都会做比较多的，这样可以吃好几天，但是咸花生怎么保存才不会变质呢？
咸花生食谱
新鲜花生，有时我用它们做汤，但最常做的是咸花生。喜欢新鲜花生的味道，入口香嫩，花生香甜，还有淡淡的泥土香气。加少许盐，入锅煮，已经很好吃了。
有时将煮熟的咸花生也吸干表面水分，放在阳光下晒几天。贝壳完全干燥后，可以长期保存。将它们装在密封袋中。一般1-2个月不会损坏。 .这种花生被称为咸干花生，可以作为很好的点心饮用。
1、将带壳的新鲜花生用清水浸泡10分钟，揉搓数次，将花生表面的沉淀物洗掉
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2、将洗净的花生放入锅中，加入1000ml水（不含花生），撒上1汤匙盐，拌匀浸泡20分钟
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3. 大火煮开后转中火煮30分钟，将煮好的花生再浸泡1-2小时，倒入篮子里沥干水分，即可食用
菜肴
如果是干花生，则需要将花生在水中浸泡2小时。大火烧开后转中火煮半小时。将煮熟的花生再浸泡2小时，口感更佳。
盐水花生
练习一：
材料：花生，盐
1、将带壳的新鲜花生用清水浸泡10分钟，揉搓数次，将花生表面的沉淀物洗掉
2、将洗净的花生放入锅中，加入1000ml水（不含花生），撒上1汤匙盐，拌匀浸泡20分钟
3.大火烧开后转中火煮30分钟，将煮好的花生再浸泡1-2小时，倒入篮子沥干水分，即可食用。
方法二：
卤花生的用料：
800克生花生、1汤匙（15克）盐、1茶匙（5克）白糖
咸花生的做法：
1、生花生仁用流水冲洗表面杂质，放入盆中，加水（水不能盖过花生仁），再加入盐和白糖，搅拌均匀，浸泡12小时。
2、将泡好的花生仁取出，沥干水分，摊在一个大盘子上，置于阴凉干燥处5小时，使花生仁处于半干状态。
3. 将半干花生仁压扁放入微波炉自带的大玻璃盘中，用中火（600瓦）加热2分钟，取出翻面以散去热气。用中火（600 瓦）加热 2 分钟，然后取出并翻转，然后重新加热，直到花生酥脆可口。
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