喝红酒是很多人的习惯，有研究表明红酒有软化血管的作用，所以喝一小杯还是有好处的。红酒的储存大家都知道。一般需要放冰箱冷藏，对温度也有一定的要求，那么开封的红酒可以存放多久呢？如果红酒开封后喝不完，最好存放在冰箱里。一般会存放两到三周左右，不能存放太久。
红酒通常在打开后在冰箱中保存 2-3 周。白葡萄酒开封后可在冰箱中保存 1 周。
开封的酒应塞回瓶塞，并将酒瓶置于冰箱中，保持水平。先将瓶内空气排空，再将瓶塞塞好，这样可以存放一周左右。但是把剩下的酒换成小瓶更经济，这样瓶里的空气就憋不住了，还能再储存24小时。
但是，开封过的酒要尽快喝完，因为存放时间越长，风味流失的越快。除了保存的位置，还应注意酒瓶的摆放方式。酒一定要水平放置，最好是瓶口稍微向下倾斜，这样不仅有利于酒渣的沉淀，而且软木塞可以被酒液润湿，保持一定的湿度，瓶口就会塞紧软木塞塞紧。
葡萄酒储藏知识
<强> 1。保质期
红葡萄酒并不总是随着年龄的增长而变得更好。红葡萄酒的年份是指当年酿造的葡萄。大部分（99%）葡萄酒不具备陈酿能力，最佳饮用期因葡萄酒而异，一般在2-10年之间。只有少数极好的葡萄酒具有陈酿能力。一些顶级的法国和意大利红葡萄酒可以陈酿数十年甚至数百年。
许多波尔多顶级酒庄的葡萄酒即使保存了一个多世纪，仍然可以饮用。葡萄酒需要单宁（即单宁）来陈酿，而赤霞珠（葡萄品种）由于地理因素及其特点，是众多葡萄品种中最适合陈酿的。
<强> 2。最佳温度
通常存放葡萄酒的最佳温度是10°C，一般7到18°C是无害的。尽量避免酒窖内的温度波动：不稳定的温度会对酒的品质产生一定的影响。尽量避免将葡萄酒长期存放在20°C以上，也不要低于0°C，因为葡萄酒会沉淀石头，从而降低葡萄酒的酸度。
葡萄酒最好在恒温下储存，避免短期的温度波动。通常温度越高，葡萄酒成熟得越快；温度越低，酒的生长越慢。
温度是葡萄酒储存中最重要的因素，因为葡萄酒的风味和香气需要处于合适的温度才能最好地挥发。更准确地说，最舒适的感觉发生在酒精蒸发过程中。酒温过高，会出现苦味、过酸等味道；如果酒的温度过低，适当的香气和美味将无法有效挥发。
每一种酒在饮用前都需要存放一段时间。确切的时间取决于新鲜度和醇厚之间的权衡。这并不是说陈酿时间长的葡萄酒可以安全饮用，因为葡萄酒的储存也是有限的。
当然，成熟率的变化也因葡萄品种和酿酒所用的酿造方法而异。一般来说，不同葡萄酒所需的最佳储存温度如下：
半甜、甜红葡萄酒 14-16℃；干红葡萄酒 16-22℃
半干红葡萄酒 16-18℃；干白葡萄酒 8-10℃
半干白葡萄酒8-12℃；半甜白葡萄酒 10-12℃
15℃以下的白兰地；香槟（起泡酒）5-9℃
<强> 3。存储要求
温度要求合适，理论温度12℃左右，7-18℃即可。
避光，因为紫外线会导致葡萄酒过早成熟。
避免振动，水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，避免水分过多，防止细菌滋生。
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