南瓜和猪肉这两种食物完全不冲突，可以一起吃，很多人用南瓜来蒸肉。这道菜吃起来肥而不腻，而且还有些甜腻腻的味道，让人觉得比较容易接受。此外，南瓜所含的营养成分相当高，最常见的就是胡萝卜素和蛋白质。
老南瓜
含糖量高，而且由于贮藏时间过长，容易引起瓜肉的厌氧醇解，改变瓜的品质，食用后不利于健康。 [4]
据《滇南本草》和《本草纲目》记载，南瓜性温，味甘，入脾胃经。也就是说，南瓜有补脾胃的作用。从现代营养学来看，南瓜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷等成分。它是消化和消化的高手。它所含的果胶可以保护胃肠黏膜免受粗糙。食物刺激，适合有胃病的人。 [5]
南瓜是对胡萝卜素的极好来源，比绿色蔬菜含有更多的维生素 A，并且富含维生素 C、锌、钾和纤维。中医认为，南瓜性味甘平，有清心提神之功效。可治疗阴虚火旺的头晕、心烦、口渴等症状。因此，神经衰弱和记忆力减退的人可以每天吃一次南瓜作为一道菜，而且疗程不限，治疗效果更好。 [3]
①鸦片中毒的解决方法：经常灌生南瓜汁。 （《随喜居食疗方》）
②火药人及煎剂烫伤的治疗：生南瓜捣烂敷。 （《随喜居食疗方》）
③治肺痈：南瓜一斤，牛肉半斤。熟食（不加盐或油），服数次后，服六味地黄汤五至六剂。避免脂肪。 （《岭南本草志》）
【临床应用】南瓜生食可驱蛔虫：成人1斤，儿童半斤，两小时后服泻药。连续 2 天。试治10例，驱除蛔虫6例，最多达100余例，最少2例。
【备注】本植物的根（南瓜根）、茎（南瓜藤）、茎卷须（南瓜须）、叶（南瓜叶）、花（南瓜花）、番石榴（南瓜茎）、果肉（南瓜肉） ，种子（Pumpkin Seeds）、苗（Panchang Grass）在果实中发芽也可入药。
精选参考书目
《本草纲目》：“甘温，无毒，行中益气。”
《本草纲目》：“平肝胃，通经络，活血养阴，治肝风，和血养血，理气消风。”
《滇南本草》：“行经经，利小便。”
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