如今，人们的生活水平非常高，人们已经不是简单的满足了。现在人都在追求吃的好，想吃一些对身体好的食物。大麦是一种对人体有益的食物，也可以作为中药食用。但是，市场上会有假大麦，那么如何辨别真假大麦呢？
如何判断：
1.味道要保持烘烤的香气，酿造的味道醇厚可口，是真正的伊人产品
2、如果味道不好，是买便宜的二级生豆或者加工不好的。
3、薏仁含有大量淀粉。冲泡后呈糊状，但不会很稠。厚的产品必须加胶水以增加厚度。这是在欺骗消费者。应特别注意它。
4.益仁粉一定有黑色颗粒，因为益仁有黑色胚芽，胚芽很有营养，请放心食用。如果没有黑色颗粒，就是淀粉制品，不是纯香菜做的。
如何挑选大麦
看看
看看大麦是否有光泽。购买时要选择质地坚硬、有光泽、粒粒饱满的大麦，成熟度更好，营养也最高。
看看大麦有没有颜色。购买时要选择白色或黄白色，色泽均匀，略带粉，甜或微甜，为上品。
尔文
买大麦的时候一定要闻一闻，因为有些人会把放久了的老大麦，漂白后重新入市。漂白的大麦颜色会变白，但味道很难改变，而且不仅有一股霉味。而且大麦的甜度会大大降低。另外，可以敲开看看里面是不是白的。如果发灰发霉，建议不要买。
大麦的药用价值
现代药理研究表明，大麦具有防癌作用。其中所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌和宫颈癌的辅助治疗。健康的人常吃薏米，可以减轻体质，降低肿瘤的发生率。
薏米有清热去湿的功效。天气热或胸闷时，煮些银杏薏米粥吃，可以清热，使身体舒畅。
大麦含有维生素B1和维生素E，是一种美容食品。经常食用对预防和治疗脚气非常有益。还能保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色素沉着，改善肤色，预防病毒感染引起的疣。有一定的治疗作用。
大麦具有促进新陈代谢、减轻肠胃负担的作用，可作为体弱患者病中或病后的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎和消化不良也有很好的疗效。
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