淮山薏米排骨汤 这是一种以排骨为主要原料，再配以淮山和薏仁两种滋补品制成的汤品。此汤不仅味道鲜美，而且营养非常丰富，对人体有很多好处，如补血益气、解毒养颜、清热去火等。以下将详细介绍山药薏米做排骨汤的做法和功效。
1.山药的功效与作用
《本草纲目》：“滋阴药宜生用，健脾润肺宜炒药用。” “此为食，气虽温而平，为补脾肺之阴，能润肤发，生筋，味甘咸，益肾强阴。 ”
秋冬进补前吃点山药，更有利于进补的吸收。山药是一种健脾胃药，特别适合脾胃虚弱的人在进补前食用。将山药、大枣20克、大米（一半粳米、一半糯米）煮成粥是不错的选择。
手脚冰凉往往对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱密切相关，山药乌鸡汤、桂圆山药汤有很好的补气、补气、养血的功效，尤其适合手脚冰凉的患者食用。
在“老胃病”患者中，不少属于溃疡病，秋季是溃疡病易发或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含的尿囊素有助于修复胃黏膜。鲜山药可制成山药扁豆糕，或小米山药糕，蒸熟食用。
山药有健脾益气的功效。因此，气虚患者出汗过多，反复感冒，秋季应适度增加山药的摄入量。山药可炒、蒸、切丝，或与米饭、小米、枣一起煮粥食用。
二、淮山的实践
解毒淮山大麦米糊
淮山大麦具有清热解毒、美容美颜的作用，但大麦会抑制受精卵的生长，刺激子宫，所以孕妇要注意，不要吃。
材料
1个新鲜山药，1杯大麦，约1-1.5升水
淮山薏米糊的做法
1. 山药去皮切小块，待用。
2. 将水倒入锅中煮沸，加入山药和薏仁，大火煮沸，然后转中小火煮1小时左右，然后熄火。
3、将煮好的淮山薏米和水倒入果汁机搅拌成糊状，倒入碗中即可食用。
人参淮山红烧牛腩
材料
主料：牛腩（里脊）250克，
辅料：南沙参50克，山药50克（干），陈皮4克，枸杞子6克，
调料：盐3克
3.淮山排骨汤的几种做法
红枣山药排骨汤
材料
小排山药、红枣、枸杞、姜、料酒、醋、盐
红枣山药排骨汤的做法
1. 小排骨洗净，用开水焯一下，洗去浮渣，放入锅中，加水没过排骨烧开，加料酒，少许醋，姜，盖上盖子炖约60分钟
2. 山药去皮，洗净切块，红枣、枸杞洗净，将山药、红枣、枸杞放入锅中，继续小火煮40分钟左右，关火并加入适量盐。
提示
山药有收敛作用，大便干燥者不宜食用；另外，真邪的人不宜吃山药。
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