牛肉是很多人喜欢吃的食物。当然，牛肉的营养价值也很高，味道也不错，可以满足很多人的味蕾。而笋干也是人们餐桌上经常出现的一种食物。牛肉和笋干可以用来做牛肉炖笋干。这种食物可以说是美味又营养。下面就给大家介绍一下笋干炖牛肉的做法！
<强> 1。笋干烧牛肉的材料
牛腩或牛筋2斤，笋干1个。
调味料：
A：八角2个、花椒1小块、干辣椒1条、姜2小块（用刀压扁）
B：郫县豆瓣1汤匙、料酒30ml、酱油1汤匙、白糖少许
二、笋干烧牛肉的制作方法
1. 笋干提前1天用温水浸泡，斜切段，放入沸水中煮半小时左右，捞出冲洗半小时
2.将牛肉放入水中煮沸血，捞出切块
3. 锅内倒入适量油烧热，加入牛肉翻炒2分钟，再加入豆瓣酱翻炒均匀
4. 豆沙拌匀后加入调味料一起翻炒，再加入调味料B翻炒
5. 将炒好的牛肉倒入高压锅中，然后倒入1杯水，再将沥干的竹笋倒在牛肉上，盖上高压锅的气阀，中火煮至筋疲力尽，然后转小火加热，继续炖40分钟，然后关火。
三、笋干烧牛肉的制作技巧
1、因为笋干非常干硬，所以最好在烹调前一天用温水浸泡一下。浸泡后，一定要煮沸并在使用前冲洗干净。这样，菜肴会柔软嫩滑，不会干燥。巴巴迪就像嚼草。
2、笋干含有丰富的粗纤维，应该是健康的绿色食品！
3、如果家里没有料酒，也可以用花雕和米酒代替。主要功能是去除鱼腥味。
4.用高压锅煮蔬菜非常快。如果不用高压锅，估计要2个小时才能把肉和笋子煮的很软！
温馨提示：肉类脂肪含量高，热量高，份量要适当。
微信扫码添加客服