荸荠是南方特产，营养价值很高。很多打算减肥的人都会选择用菱角来帮助减肥。同时还可以治疗各种皮肤病，具有很强的益气健脾作用。荸荠的制作方法有很多种，最常见的就是煮荸荠，也有人喜欢用荸荠烧肉，味道相当不错。那么荸荠做的菜有哪些呢？
菱角烧肉
材料
马蹄、五花肉、姜片、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒
实践
荸荠壳
将姜片倒入水中，将五花肉焯水备用
热锅烧油，放入姜片和葱花炒香，加入泡水的五花肉翻炒至出油
倒入料酒、生抽、老抽，加糖给五花肉上色
加入开水，煮30分钟左右
加入荸荠和盐。转小火30分钟左右，大火收汁，装盘
五花肉切成中等大小，小葱打结，姜剁碎，准备其他八角材料；
锅内放适量油，放入五花肉翻炒；
将五花肉中的油慢慢煎至体积缩小，表面呈金黄色；
倒入米酒，翻炒老抽和生抽上色；
加入新鲜马蹄继续翻炒；
将八角、桂皮、月桂叶、小葱、姜、冰糖放入其中，然后加入没有盖过原料的水；
盖上盖子，大火煮沸，小火炖30分钟；
取下盖子后，先喝点果汁，然后加入适量的盐和胡椒调味；
搅拌均匀，继续收汁；
出锅，出锅，美味的荸荠饭烧肉就做好了。
煮荸荠
1、将菱角在水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙处的泥土洗掉；
2. 大葱切段，姜切片。将洗净的菱角放入锅中，然后倒入水盖过菱角，加入葱、姜、胡椒粉、八角、月桂叶；
3.盖上锅盖，大火烧开后转中火煮15分钟；
4.吃的时候直接破壳吃。
芹菜炒菱角
材料：鲜荸荠、芹菜、枸杞少许调料：盐、水淀粉、鸡粉、葱姜片
芹菜洗净，切成菱形块；去掉荸荠的壳；将枸杞用温水浸泡5分钟备用。
把锅放在火上，把水烧开，加入荸荠煮沸，去皮备用。
将芹菜放入一锅沸水中焯一下，捞出沥干。
锅中油烧热，加入葱姜片爆香。
加入芹菜、马蹄、枸杞、料酒、盐、鸡粉翻炒几下。
用水淀粉勾芡，搅拌均匀。
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