兴化是著名的历史名城，有很多特色小吃和美食。在我国不同地区，小吃和美食的种类繁多，尤其是地方特色。有些小吃和美食可能已经风靡全国，但有些特色小吃可能只有当地才有。很有名，到兴化旅游，一定要尝尝兴化的特色小吃。没去过的人可能不知道兴化有什么特色小吃。下面为大家详细介绍。
兴化特色小吃
熏制
兴化熏烤其实不是烟熏，也不是打蜡。嗖嗖嗖嗖嗖嗖的，从晒太阳的三极到喝晚茶的时候，直烧肉的香气不绝于耳，就算这烟熏烤好了。其烟熏味美，油润清香，色味俱佳，且干净爽口，清香爽脆，风味独特。上图是烟熏烧鹅~
兴化鱼丸
兴化豫园自明末清初就闻名遐迩，源远流长。原料是草鱼，因为草鱼肉质白嫩，刺少，营养丰富。鱼丸的制作方法有两种，油和水。油煮鱼丸更有特色。准备好的鱼丸放入油锅后，稍微滚动一下就会浮起来。外皮咬开，里面的肉白如雪，油而不腻。
据说沙沟里的大鱼有平底锅里的乒乓球那么大。它呈金黄色，在碗中呈圆形。里面的肉是雪白的。入口热辣，清新爽口，油而不腻。
酥皮春卷
酥皮春卷是时令佳肴，一般在春节后才有，一般要到农历三月才可以买到。刚炸好的春卷外脆内香。我们吃的馅料是加了红薯粉的。
兴化醉蟹（醉虾）
说到十月吃螃蟹，除了阳澄湖，兴化，台州也是吃螃蟹的好地方。很多人不知道，兴化是“全国河蟹第一县”，年产大闸蟹5万吨以上。有大闸蟹的时候，一定不能错过兴化醉蟹。它是用兴化当地的大闸蟹，用米酒、香料和精盐浸泡而成的。它是咸的，新鲜的，肉质饱满，辣味恰到好处。蟹肉很新鲜，开胃。滑。
三四月不是湖蟹的季节，但可以选择吃醉蟹，选择生活在兴化水域的小河虾。肉质细嫩滑滑，喝了之后非常鲜美。
兴化螺
江南水乡螺多。清明节前后，正是吃螺蛳粉的好时节。俗话说：清明螺到只鹅。就是说清明前后的螺蛳是肉最肥的时候。清明螺开始繁衍后代后，螺肉开始减肥。
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