大陆的牛羊肉价格比猪肉贵，羊头对于很多做饭的人来说是陌生的。羊头基本上不会出现在餐桌上，但适合草原地区的人做饭。羊头的手艺真好，别人做不出那种正宗的味道。煮羊头真正需要的是汤，有点像做大骨头汤，味道醇厚。这里有一些煮羊头的方法。
方法一
1. 让卖肉的人把羊头切开，回来泡水2小时，中间换4次水。
2、将盐碱面混合，将羊头里里外外揉搓，特别是鼻子、耳朵、舌头和喉咙。彻底冲洗并沥干。
3.将水、胡椒粉和羊头放入锅中，中火煮沸，继续煮至血沫浮起，继续煮1分钟。
4. 用温水冲洗干净，放入汤锅中，加入葱、姜，拍散。煮沸，撇去泡沫一次。再次煮沸，总共撇去三遍。
5. 小火煮2小时至汤呈乳白色。
6.取出羊头，去肉去骨。羊脑。
7. 食用时加盐，与辣椒油、蒜苗、香菜、香醋混合。主食可以搭配蛋糕或烤包。也可作面条的汤底，或白菜、粉丝的汤底。
方法二
1.用镊子将羊头上的毛清理干净，然后用冷水洗净
2. 去根去皮小葱洗净
3、生姜洗净
4.小葱切段，姜切块备用
5、将洗净的羊头切开，放入锅中
6.锅里加水煮开
7. 将烫过的羊头片用冷水冲洗干净
8. 将洗净的羊头片放入高压锅
9. 将小葱和姜片放入锅中，然后倒入适量料酒
10.加入适量的水
11.盖上锅盖煮
12.煮熟后，将羊头的骨头去掉
13. 切片和盘子。
方法三
1. 称取汤药材，将淮山、北芪、党参切小块。
2. 药材用水冲洗干净，生姜去皮捣碎。
3、羊头洗净切块，中火煮去血和一些异味，捞起冲洗干净。
4. 将适量的水倒入陶罐中，将羊头和药材放入其中。
5、大火烧开后转小火煮三四个小时左右。
6. 用盐调味并饮用。
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