面包是很多朋友每天都吃的食物，因为很多朋友早上早餐都吃面包。面包的做法其实比较简单，但是种类很多。学做面包并不难。几次失败后，你就会知道如何更轻松地制作面包。
如何制作面包
自制法式面包
材料
高粉395G，盐5G，奶粉8G，糖55G，鸡蛋1个，酵母10G，水160G，油50G。
实践
1、将面团揉至三光（锅光手亮），表面能拉出薄膜。揉好后，盖上保鲜膜，放入抹了油的锅中，室温下进行基础发酵，至两倍大，用手指沾少许面粉轻轻戳孔，孔不会收缩或继续下垂。 .
2、基本发酵完成后，将面团分成约50G-60G/块，然后整理成自己想要的形状，然后进行二次发酵。
3. 发酵好后撒上黑芝麻。夏季二次发酵，可以在定型面团上喷水或涂抹蛋液，放入烤箱（断电时烤箱无需预热）。烤箱里有一碗温水，可以使面团的大小翻倍。 190度将蛋液烤至金黄色。
提示
烤箱温度一定不能高，否则外焦会生！
汤和面包
材料
高筋面粉280克，奶粉9克，糖24克，盐5克，干酵母6克，牛奶115克，汤籽72克，黄油24克。
练习
1.首先将25克高筋面粉和125克水混合，用小火慢慢加热，不断搅拌，煮成面糊，离火，即为汤籽。取 72 克以备后用。
2. 将干酵母溶解在温牛奶中，与除黄油外的其他材料一起揉成面团，然后加入黄油，慢慢揉成面团，直到面团可以拉出薄膜（尽量用手揉面团直到面团光滑光滑。柔韧性也可以）。
3、将揉好的面团放在温暖潮湿的地方进行第一次发酵，直到达到原来大小的2.5-3倍左右。
4、取出发酵好的面团，分成5等份，稍微整理一下形状，揉成三个长条，编成麻花后拧一下。
5. 将擀好的面团放入烤盘，放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵至两倍大，（可以将面团放入烤箱，同时放入一杯热水时间，关上烤箱门，你也可以在微波炉里做这一步）。
6、二次发酵后，裹上全蛋液，撒上黑芝麻或白芝麻。
将烤箱预热至180度，将烤箱放在中间架子上约15分钟。
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