芋头是一种非常美味的食物。它看起来像土豆和红薯，非常不起眼，但一旦吃过，味道就很容易记住。芋头的做法有很多种，有人喜欢和其他配料混合，有人喜欢直接蒸芋头，也很不错。那么问题来了，小芋头怎么去皮呢？
芋头去皮技巧一：烧开水
提前煮一锅开水，把买来的芋头洗净，去掉泥土杂质，直接放入开水中煮一会，捞起放入冷水中冷却，即可轻松出锅用刀轻轻一划去皮。不用担心芋头汁引起的皮肤瘙痒。
芋头剥皮绝招二：蒸
芋头洗净，蒸或煮至熟。煮熟的芋头不会引起皮肤瘙痒。可以直接用手剥皮，但是剥了皮的芋头只能作为主食食用。难吃，口感差。
芋头剥皮技巧三：擦
一个袋子里放很多芋头，不要放得太满，拿起袋子上下晃动，这样可以揉搓袋子里面的芋头，去掉外皮。
芋头去皮技巧四：冲洗
将生芋头直接用手和钢球在流水下剥皮。芋头的汁液大部分会随着流水流走，很少会残留在手上。引起皮肤瘙痒的效果不是很强，问题不大。
芋头剥皮妙招5：钢球搓
将芋头放入水中，洗净捞出，用钢球将芋头外皮慢慢磨碎。
剥芋头最好戴手套
剥芋头时可以戴上塑料手套，以免芋头的粘液直接接触到手上的皮肤而引起瘙痒。
芋头头皮含有强碱性粘液，称为草酸，对皮肤有很强的刺激作用。芋头头皮中所含的皂甙也会引起皮肤瘙痒，这也是芋头会引起手痒的原因。
此外，极少量的皂苷会进入血液。皂甙有溶血作用，可使红细胞分解，使血细胞解体，失去凝聚能力。不过不用太担心，皂苷不会引起食物中毒，因为它可以被胃液破坏，也可以被热破坏。
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