每个地区都有不同的特点，不同的地区也有不同的酱料习惯。比如很多地区喜欢做豆瓣酱，有些地区喜欢做辣椒酱。陕西的辣椒酱是最有名的。它的味道和营养价值都很好。首先可以选择一些蔬菜，切成方块，然后准备酱油、辣椒粉、五香粉等调料混合在一起做成辣酱。
材料
主料 莲藕400g 胡萝卜150g
辅料杏仁1汤匙、黄酱2汤匙、小葱2汤匙、生姜20克、辣椒粉20克、盐2汤匙、五香粉2茶匙、菜籽油1茶匙、 250 克
陕西酱辣椒的做法
准备好原材料。辣酱主要由莲藕和胡萝卜制成。你也可以单独选择莲藕。莲藕吃起来香脆。就个人而言，我更喜欢莲藕。
葱姜各20克，辣椒粉2汤匙，豆瓣酱2汤匙，芝麻1汤匙，杏仁1汤匙，辣椒粉为陕西当地的秦椒麻辣面，杏仁为山杏仁美国杏仁
莲藕切成薄片
切碎的
切成细块，胡萝卜也切成同样大小的细块，尽量切丝尽量少，不要太大
锅热后倒入菜籽油。油约200克。尽量选择菜籽油。为了保存方便，这种油的用量要多一些。
油温50%时，下葱姜末炒香，加入豆瓣酱翻炒30秒左右。正宗的应该用当地的豆瓣酱，不能用其他豆瓣酱或干黄酱代替。味道很好
倒入莲藕和胡萝卜
用中火翻炒至锅内没有多余的水汽，大约三到五分钟。
然后加入1茶匙五香粉和2茶匙盐翻炒均匀，因为辣酱是和馒头一起吃的，不是单独吃的，所以再咸一点更容易保存。
把酱汁和辣椒放在一个大碗里
在上面撒上2汤匙辣椒粉、1汤匙杏仁和1汤匙芝麻
加热约50克菜籽油，注意油温不要太高，冒少许烟时关火，静置片刻，待油温下降后再浇上辣椒粉防止油温过高时辣椒粉被抹上，油稍微冒烟后，静置一分钟，倒在酱汁和辣椒上面，搅拌均匀，注意密封并冷藏，食用时用干净的勺子将其放入包子中。
微信扫码添加客服