火腿冬瓜这道菜也比较家常，自然做起来也比较简单，但是这道菜用的辅料很多，吃起来会很有味道。它更加丰富多彩，不那么单调。将添加一些蘑菇和肉苁蓉。这些成分的加入会使汤更鲜美。
主要成分
火腿4两（约160克）、冬瓜1斤（约640克）、草菇2两（约80克）、葱末2茶匙、生抽1/2汤匙、生抽2片姜、小葱2个、香菜少许、陈皮1/4。
原料
调料：蚝油1茶匙、糖1/4片、盐1/4茶匙、水3汤匙。大猩猩汁原料：1茶匙玉米淀粉，少许胡椒粉，3汤匙水。
实践
1.将火腿切成条；冬瓜去皮，去皮，切块；将草菇用姜和葱浸泡；将陈皮浸泡，去除果肉，切丝。
2. 烧热2汤匙油，爆香干红葱头，将豆豉磨香，加入冬瓜拌匀，加入调味料，陈皮，盖上锅盖，炖10分钟，加入草菇、火腿和炒红豆汁，等待让它沸腾，撒上香菜。
注意事项
买的冬瓜，应该是大的，深绿色的外皮，白色的带浅绿色的果肉，结实的果肉。
冬瓜：冬瓜含有人体必需的多种维生素和微量元素，可以调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清胃火，减少食量，促进体内淀粉和糖类转化为热能而不是脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
同时，冬瓜具有抗衰老作用，长期食用可使皮肤白如玉，润泽光滑，保持身体健康。此外，冬瓜还有很好的清热作用。夏季多吃冬瓜，不仅可以解渴解暑、利尿，还能避免疖子。由于利尿，钠含量极少，是慢性肾性盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿消肿的佳品。
火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸甘甜，肥肉香而不腻，鲜美可口，各种营养成分易被人体吸收，具有养胃生津，补肾壮阳，强骨髓，强身健体。足部力量、伤口愈合等功效。
香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特性；香菇中含有一种一般蔬菜所缺乏的麦芽酚，可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，增强人体的抗病能力。正常人吃香菇可以起到防癌的作用。癌症患者多吃香菇，可以抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪厚的患者有一定的减肥作用。
蘑菇中含有腺嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物质，可以起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，还可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病；提高辅助性T细胞活力，增强机体体液免疫功能。大量实践证明，蘑菇具有广泛的癌症防治作用，并已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢，提高身体适应性有很大作用；香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用，还可用于消化不良、便秘等。
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