现在很多学校附近都有卖零食的小店，很多孩子放学后喜欢买点吃的。学校附近经常可以看到炸鸡店。椒盐脆饼鸡块是孩子们最喜欢的食物，但很多家长控制着孩子在外面吃椒盐脆饼鸡块的次数。其实如果孩子很爱吃，家长可以在家给孩子做，学习用盐和胡椒做鸡块。
1.练习1
1. 将鸡肉切成小块，大蒜切片。把鸡肉和所有调味料和腌料一起搅拌，最好是过夜。
2. 将所有炸粉原料混合，在鸡肉上涂上一层炸粉。
3、锅中倒入适量油，油热后，放入鸡块，炸至金黄色，捞起，稍稍放凉后再加入油再次煎炸。
4、将九层塔洗净，沥干水分，入油锅煎片刻，捞起与鸡块拌匀。
注意事项
1、最好用带骨的鸡胸肉。切块不要太大，这样可以把骨头炸至酥脆。
2、辣椒粉不能混入炸粉中，也可以在炸完后撒在鸡块上。
3.根据个人口味调整咸味。
2.练习2
盐酥鸡，台湾著名小吃。
原材料：
主料：鸡肉（鸡胸肉或鸡腿）、莴苣叶（几片即可，主要用于装饰）。
调料：盐、糖、红薯淀粉（最好是粗一点的红薯粉，也叫红薯粉）、葱姜、五香粉、盐和胡椒粉、辣椒粉、酱油。
制作方法：
1、先将鸡肉洗净，切成大小相同的小块，放入容器中，加入盐、糖、葱姜丝、五香粉、酱油腌制30分钟左右。
2、将腌制好的鸡块均匀的裹上一层红薯淀粉（最好是厚一点的红薯粉，也叫红薯粉）。
3. 锅中倒入油。这一次，油应该多一点。将鸡肉一块一块地放入锅中炸。在煎炸的过程中，可以适当搅拌一下，防止鸡块粘在一起。炸至鸡块呈金黄色即可捞出。最后撒上盐和胡椒粉和辣椒粉，拌匀即可食用，上桌时将生菜叶铺在底部。
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