白水丸是一种家常菜，但人们做这道菜还是很困难的。很多人不知道怎么做，主要是没有掌握好。其实做这道菜要保持中火，不能用大火煮，否则会导致菜色变差。
1.肉馅里加入葱姜末，加酱油，加少许白胡椒粉。
2、加入30ml水淀粉，用筷子顺时针搅拌，待水淀粉吸收后加入15ml水淀粉，继续顺时针搅拌。肉馅就做好了。
3.打鸡蛋。
4. 用油刷在不粘锅上抹一层薄薄的油，中火50%时倒入蛋液。
5. 转动锅，使蛋液均匀覆盖锅底。待表面凝固后，用木铲沿锅边轻轻倒出做好的蛋皮。
6. 用小刀将蛋皮边缘切掉，然后切成0.2厘米宽、4.5厘米长的细丝。
7. 双手沾点水，取约20克肉馅搓成丸子，滚在蛋丝上，装盘。
8.依次制作所有的球。
9、将盘子放入蒸锅，大火烧开后继续蒸13分钟，取出。
10. 倒出盘中的汤汁，加少许水和鸡精。
11.加入15ml水淀粉，勾芡，倒在丸子上。
芫荽粉少许，淀粉少许，玉米粉一勺
制作步骤：
1. 将胡萝卜、韭菜、欧芹切碎；
2、加入鸡蛋、盐和胡椒粉拌匀，再加入淀粉和面粉拌匀；
3、可以根据个人口味加一些肉末、玉米粉之类的；
4. 锅中加入更多油，将混合好的胡萝卜泥挤成均匀的球状，炸至金黄色。
尖端：
加入面粉时，慢慢加入；上菜时，蘸上你最喜欢的酱汁。
料理功效
补气血的私房菜谱
食谱味道
炒烧肉 工艺：焦六炒牛肉丸 材料：主料：牛肉（肥瘦）250克
原料
蛋黄60克，淀粉（豌豆）40克，生抽10克，盐2克，味精1克，料酒5克，大葱3克，生姜3克，20克植物油
口味特点
色泽金黄，味道清香。教你炸牛肉丸子的做法，炸牛肉丸子的做法很好吃 1. 将肉剁成块，加入葱、姜末、酱油、盐、味精、料酒，和蛋黄拌匀淀粉。
2. 炒锅热油，将拌好的牛肉馅挤成蛋黄大小的丸子，入油锅煎，呈金黄色时取出，控制余油，放在笼子上蒸熟。
3. 将酱油、盐、料酒、味精和鲜汤混合煮沸，加入淀粉勾芡，浇在丸子上。
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