山药是我们餐桌上非常常见的美食。山药的吃法有很多种。它可以生吃，煮熟或与许多成分一起食用。营养价值非常高。是的，经常食用山药，不仅有防病治病的功效，而且还有滋补身体的功效，对健康大有裨益。生吃山药有什么影响？
吃山药有什么好处？
1. 降血压作用
山药可入中成药，一些降血压药中含有山药。山药不仅用于治疗高血压、哮喘、糖尿病等，还用于治疗肾虚疾病。
2.抗肿瘤作用
山药含有多糖，能调节人体免疫系统，增强免疫力。而山药中的多糖能在一定程度上抑制环磷酰胺引起的细胞免疫，使受抑制的细胞恢复正常。
3.抗衰老作用
据研究，山药还可以降低加速机体衰老的酶的活性，达到延缓衰老的效果。对女人来说，简直就是美味佳肴。
4.其他功能
山药可以滋补消化，因为其中所含的营养成分与粘液和淀粉酶有关。不仅如此，山药祛痰止泻的功效也非常好。
山药生吃还是煮熟吃比较好
消化不良时，生山药胜于熟
生吃山药比煮山药更容易发挥其中所含酶的作用，因为山药中的淀粉酶怕热，加热后酶会被破坏。只有生食才有这样的效果。因此，当你感到消化不良时，可以把山药当作吃水果来对待。生吃几片山药或者吃凉的山药，可以很好的帮助消化，值得一试。
生山药比熟山药更有营养
山药切碎后更容易消化吸收营养，也更容易发挥其所含酶的作用。
煮熟的山药味道更鲜美
没有煮熟的山药，生吃的时候水果可能会有点涩，而且煮过的山药味道比生山药好。熟山药可以健脾益肾，调节神经、循环、消化、内分泌。如果你想通过吃山药来滋养身体，最好煮一下。
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