其实很多人都不知道冬瓜酵素的做法，但也没有大家想象的那么反复出现。冬瓜酵素的味道会更好。如果每天适量食用，可以达到减肥的效果，避免脂肪含量的堆积。
由于过去酵素也被称为酵素，因此商家将水果酵素称为水果中的酵素，并声称摄入的水果酵素可以在人体中发挥作用。这是一种伪科学。
即使果酵素真的是水果中的酵素，在人体内也无法发挥作用。事实上，口服酶在消化道中已经分解成小分子，无法发挥作用；植物的酶可能无法催化人体的反应；更重要的是，人自己有一套完整的机制来控制酶的产生和分解，而用这种方式来控制所有的生命活动，补充酶是多余的和盲目的。
市面上所见的酵素补充剂大致可分为“单一酵素”和“复合酵素”两大类。单一酶是直接提取和生产的，仅使用一种成分，例如菠萝和木瓜酶。复合酶基本上是由两种或多种成分混合而成，通常分为主体和次要体。
通常的水果发酵（食品）素食做法如下：
①按1:3:10的比例准备蜂蜜、水果和水。 （与容器的体积无关，比如1斤蜂蜜，放3斤水果，10斤水） 把水果切成小块。
②将三个放入容器中，水果不用去皮，洗净即可，三个的总体积不要超过容器容积的80%。
③保持容器密闭，置于阴凉处。然后，如果您看到容器中有气体，请打开通风口让空气流通。放置至少6个月，当然越长越好，至少6个月。
④倒出时，用过滤器滤渣，剩余的酶即可饮用。
酶不能口服补充。因为它在消化道中被分解成小分子。
植物酶一般不能催化人体的生理活动。
人体不需要补充酶。因为人体本身有一套完整的机制来控制酶的产生和分解，并以此控制一切生命活动。补充酶相当于人为干扰生命活动，未必是有益的。
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