大米作为中国人的主食，不仅仅指大米，紫米更是一种特殊的存在。紫米性质比较温和，适合女性、幼儿和老人服用，没有消化不良的情况。紫米煎饼的制作比较简单，只是紫米在准备工作中需要打碎。这项工作可能需要机器的帮助。紫米碎的程度直接决定了最后煎饼的味道。
紫米煎饼
1.称出100克紫米。
2、放入破壁机中磨成粉末，越细越好。
3. 锅中加入紫米粉和面粉。
4. 加水搅拌成细腻的面糊。
5、平底锅小火加热，倒入两勺面糊，最好用不粘锅，不用油。
6.涂抹成蛋糕
7. 敲入一个鸡蛋。
8. 鸡蛋打散均匀。
9. 撒上芝麻和葱花。
10. 翻过来涂上甜酱。如果你能吃辣椒，就抹点辣椒酱。我是给宝宝吃的，所以不放辣椒酱。一定是一路火。
11、用铲子把它折起来，就可以拿出来了。
紫米
紫米是一种特殊的大米，曾被古人公认为“米精”。紫米又称“紫糯米”、“结谷糯米”，俗称“紫珍珠”，被誉为“米中之极”，也被人们称为“药谷”。紫米粘性强，蒸熟后能恢复断骨，有正骨作用。
治疗价值
1.紫米养血益气，暖脾暖胃，适用于胃寒痛、糖尿病、夜尿、神经衰弱等症状。
2、紫米滋阴补肾，明目养血，是女性的知己。
3、紫米具有补血益气、补肾润肝、补宫养阴的作用。对孕妇和康复患者的保健有显着的效果。
4、紫米含有丰富的膳食纤维，可以降低血液中胆固醇的含量，有助于预防冠状动脉硬化引起的心脏病。
饮食提醒
1、与大米、糯米相同。
2、病后消化能力较弱的人，可以先吃紫米调理，再吃黑米，容易吸收。
3、紫米和黑米虽然颜色相近，但属于两种米。两者都属于糯米类，但营养成分和功效不同。两者都是大米中的珍品，是近年来在国际上流行的“健康食品”。
微信扫码添加客服