烧烤是一种很常见的美食。烧烤通常是夏季非常受欢迎的美食。烤肉的方法有很多种。不同的地方有不同的烤肉方法和口味。烧烤可以直接在烤箱中制作。其实无论用什么方法来做烤肉，都不会影响烤肉的味道，而且不同的方法可能会有不同的口感和口感。
烤大块肉的配方
韩式烧烤
材料
猪肉、韩国辣酱、大葱、姜1小块、大蒜3-5瓣、香油0.5-1汤匙、芝麻、植物油
实践
1. 猪肉切片，略厚，约4毫米厚；
2.洋葱切小块，姜蒜剁碎；
3、用韩国辣酱、香油、芝麻、大葱、姜、蒜末将肉片放入冰箱腌制2小时以上； （我把它留了一夜）
4.取出肉片，在烤盘上放一些大葱，把肉片放在上面，刷一层植物油；
5.烤箱预热220度，烤上层烤炉，上下火，烤7分钟，翻面，烤5分钟左右。
尖端：
时间仅供参考，可根据肉片厚度等增减时间。
用调味料将肉腌制（最好过夜）
博山烧烤
皮脆肉嫩，入口不腻，味道鲜美，木香清香。
材料
主料：肥瘦猪肉5000克，
调料：盐100克，胡椒粉1克
实践
1、原料处理：将生猪宰杀（60kg体重为宜），将毛在热水中宰杀，对半切开，将皮置于阴凉通风处晾干，然后进行去骨，切断四根腿和肚皮，烤一下。捞出羊脂，切成长30厘米、宽5厘米的肉条，加盐、胡椒皮，用清水浸泡约40分钟。
2、熏烤：将每块肉用烤肉钩挂上4～5小时后入烤箱。使用无烟果木，如苹果木、柿木、软枣木、枣木、香椿木、胡椒木等熏烤（烟熏木、恶臭木材严禁），熏烤时间是 3.5 到 4 小时。
烟熏培根
材料
去皮五花肉
实践
将带皮的五花肉切成长条，用粗盐揉匀，放入冰箱冷藏一天，然后擦干表面的水分备用。再搭一个小锅，放生抽，我用的是4D牌的，然后加入配料，花椒，茴香，月桂叶，把酱油用大火煮开，放出香料的香味，加少许红糖。用这个酱汁腌肉三天，加一点烧酒（如果没有烧酒，绍兴酒威士忌或葡萄酒也可以）。
在冰箱里腌制的过程中稍微翻转了几次。
将腌制好的肉放入烤箱，让肉下面稍微通风一下。在接下来的几个晚上回家做饭的时候，把烤箱开到很低的温度下烤几个小时，烤到不超过3小时。分熟的程度，表皮会有点熟，变色，滴油，所以不用摸就关掉烤箱，慢慢晾干。
这样“晒”了几天后，放入冰箱冷藏一个星期，不要封口，让其腌制至干透。想吃的时候，用大火蒸一下，切成片。也可以先切片，和青蒜、大葱一起炒。
微信扫码添加客服