食用油的种类很多，有菜籽油、花生油、大豆油等，不同植物榨取的食用油对人体的作用也不同。橄榄油也是一种常见的食用油。 ，橄榄油的营养价值很高，但是很多人平时对橄榄油的了解并不多。橄榄油不能高温加热，高温会破坏油的营养。橄榄油可以直接冷食吗？
橄榄油可以直接食用吗？
橄榄油可以煮熟。
市场上常见的橄榄油有两种：初榨橄榄油和精炼橄榄油。
初榨橄榄油是在采摘后 24 小时内从成熟橄榄中压榨出来的油。
精炼橄榄油是从初榨橄榄油的剩余原料中加入有机溶剂，再经过数道精炼工艺制成的油。价格比初榨橄榄油便宜一点。
因为初榨橄榄油只是经过简单的物理处理，所以营养的保留比较全面，包括一些热敏性物质，基本都保留在油中。因此，这种油一般推荐用于冷盘。如果在烹调过程中遇到高温，这些营养成分就会流失，所以初榨橄榄油更适合凉菜。
如果你想用橄榄油煎炸，你不妨用稍微便宜一点的精制橄榄油。精制橄榄油因为经过精炼，营养流失严重，所以这种油一般比较适合炒菜，不适合拌凉菜。
虽然橄榄油被认为是一种健康的油，但油的主要功能是提供卡路里。如果无限量食用，会导致热量过剩，热量会在人体内积累，转化为脂肪。这可能导致其他疾病。
因此，橄榄油虽好，但应适量添加。摄入过多也会对身体的健康有害。
《中国居民膳食指南》建议，成年人每天食用油的摄入量不应超过30克，最好控制在25克以下。
橄榄油虽然好处多多，但不宜长期只吃一种油，会使身体缺乏其他油类所含的营养成分。通常最好选择两种以上的食用油一起食用，比如：豆油、菜籽油、花生油都是不错的选择。
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