煮熟的青虾非常好吃。为了保持鲜味，青虾一般不用煮太久。烹调时间因虾的大小而异。通常，青虾煮几分钟后会变红。捞出。水煮虾的营养价值很高，含有人体所需的多种元素。常吃虾对身体有好处，但需要注意的是，虾不能与酸性水果同食。
煮过头的虾更长的时间
如果虾的个头比较大，加热大概需要5分钟。如果虾的个头比较小，一般2-3分钟就够了，等虾变红了就可以捞起来了。
先把冷水煮沸，然后加入虾。这样，当锅里放热水时，虾的表面会很快变熟，虾也会很快变色，既保护了虾肉中的维生素，又能杀灭虾肉中的酶。同时。煮至水再次沸腾。而如果在锅里放入冷水，当酶达到一定温度时，它会分解一些营养物质。它也会在冷水中变老。
不能和虾一起吃的水果
虾富含蛋白质和钙等营养物质。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等含单宁酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会与单宁酸和钙离子结合形成不溶性结合物，刺激肠胃，引起人体不适、呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻等症状。海鲜和这些水果应至少相隔 2 小时食用。
水煮虾的营养价值
虾的营养价值非常高。每100克对虾所含的营养素如下：蛋白质（18.60克）、脂肪（0.80克）、碳水化合物（2.80克）、维生素A（15.00微克）、硫胺素（0.01毫克）、核黄素（0.07毫克）、烟酸（1.70 毫克）、维生素 E（0.62 毫克）、钙（62.00 毫克）、磷（228.00 毫克）；
钾 (215.00mg)、钠 (165.20mg)、镁 (43.00mg)、铁 (1.50mg)、锌 (2.38mg)、硒 (33.72mcg)、铜 (0.34mg)、锰 (0.12mg)。含有 77 克水和 90 卡路里热量。
蛋白质
对虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量高的食物之一，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。
氨基酸
与鱼类相比，对虾所含的必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是一种营养均衡的蛋白质来源。此外，对虾含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，对虾的甜度就越高。
牛磺酸
对虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量高的食物之一。对虾中所含的牛磺酸可以降低血压和胆固醇，因此对预防代谢综合征有一定的作用。
作为微量元素的锌
对虾富含微量元素锌，可改善因缺锌引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适和精子畸形等。
镁
对虾所含的镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。可降低血清胆固醇水平，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。
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