牛排和鸡蛋的做法比较简单。你应该准备好牛排和鸡蛋，然后把牛排烤到7分钟，然后加入鸡蛋煎，然后煎鸡蛋并在锅中加油，放上牛排，然后浇上酱汁，最后盖上煎鸡蛋可以吃。具体方法可以按照下面的步骤来制作，但是要注意牛排的成熟度。
成分详情
1块牛排
1个鸡蛋
1汤匙植物油
1汤匙番茄酱
1茶匙酱油
0.5茶匙醋
0.5茶匙糖
咸味
烘烤过程
二十分钟
高级难度
操作方法
1准备材料：牛排、鸡蛋；
2 将酱汁倒入碗中：番茄酱、酱油、醋、糖、水，拌匀，搅拌均匀；
3、将烤盘安装在空气炸锅中，刷一层植物油；
4 放入牛排，在牛排表面刷一层植物油；盖上盖子，打开电源，设置时间为12分钟；
5 用植物油加热煎锅；
6 敲入鸡蛋，稍微煎一下；
7 摇动平底锅，待鸡蛋能动后，加适量水，盖上锅盖将鸡蛋煎至熟；
8. 将煎好的鸡蛋取出，倒入第二步准备的调味料，煮沸；
9 上牛排，淋上调味酱；
10 把煎好的鸡蛋放在上面，就完成了。
提示
1、调味酱有咸味，所以牛排和鸡蛋不需要单独调味；
使用的厨房用具：空气炸锅、煎锅
牛肉嫩不嫩，需要掌握以下几点：
1、肉的保水性，如果保水性好，肉中的水分就会高，吃起来肉嫩多汁。
2.肌纤维的粗细和结构状态。例如，本地猪肉比普通猪肉更老，本地鸡肉比白羽鸡更老。
3.肌肉间脂肪含量的分布，例如雪花牛肉比纯瘦牛肉口感更好。
4.横切牛肉垂直纹路，竖切顺纹路。这样切可以防止牛肉咀嚼，鸡肉咀嚼后松散。厨师有一个公式叫“横切牛肉，纵切猪，斜切鸡”。
5.加少许淀粉或蛋清抓匀，主要作用是保水。如果加淀粉，就需要加点水，因为淀粉就是水，干淀粉会带走肉里的水分，但是炒后会让肉变老味。
6、有些人喜欢在腌制阶段加入酱油、盐、味精、料酒等调味料。这有优点也有缺点。加入调味料可以让肉更入味，但过多的盐会导致肉中的汁液流失，使肉不那么嫩，所以需要自己称重。
7、可以加一点碱来改变蛋白质的结构，使其能结合更多的水分。腌制后可以加点油拌匀，还能进一步锁住水分。
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