自牛排传入中国以来，受到了高端人士的欢迎，随着现代社会人们生活水平的提高，牛排也越来越受欢迎。然而，西餐厅牛排的价格往往让很多小康家庭目瞪口呆，所以在家做牛排已经成为必然趋势。在家煎牛排虽然达不到西餐厅的水平，但也可以学习做牛排。
方法一：
第一步是用香料腌制牛排，可以用任何香料
第二步，在烤箱里烤几分钟（其实不用烤也可以）；
第三步是找一个平底锅，轻轻抹上黄油（或不抹），把牛排放在上面煎一下。
忘了一件事，在支撑或煎牛排时，使用较小的平底锅用黄油和香料制作酱汁（发挥你的想象力），这种酱汁最终会出现在盘子上的牛排的一侧。
由此产生的牛排不会太生。
最后，不要五点多做，最好等到七八点。天黑后，你必须有红酒和蜡烛。你必须面对面坐着，在中间放一个小花篮。剩下的你喜欢做什么？好。书上是这么说的。
牛肉不要太粗，用刀背捣碎，用少许红酒和盐和洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，如果没有，用色拉油和少许黄油中火炖热。你有切碎的奶酪吗？与孜然一起食用。对了，我还要找一些胡萝卜和洋葱，切丁，用黄油小火炒香，加点腌料，不要腌料，加点红酒盐（盐要恰到好处，不要太咸）把它打开一点，最后加厚倒在准备好的牛排上。最好搭配一些莎莎酱和辣椒酱。
方法二：
材料：（两人份）
1.生牛排。 4、红酒。
2. 海盐。 5.干香料（意大利季节）。
3. 黑胡椒粒。 6.橄榄油。
实践：
预先酸洗：
1.在牛排两面撒一些小粒海盐（不用海盐，粗盐也可以），现磨黑胡椒。
2.淋上红酒做饭（我们都在餐厅买最便宜的），高度大约是牛排厚度的三分之一。 （没有红酒也没关系，没用，不过味道的浓郁度稍显欠缺）。
3. 撒上一层薄薄的干香料。用新鲜的迷迭香，味道也不错。
4.整个腌制十分钟左右即可。
煎烤：
1. 热锅，加入橄榄油和牛排。
2. 用大火将两面煎一下，以锁定牛排的肉汁。
3. 待肉汁锁定后，倒入刚刚腌制好的剩余酱汁，关火，盖上锅盖，小火炖几分钟（视牛排的厚度而定），即可出锅。
4、肉片的切面呈粉红色。最后撒上一点黑胡椒，就是一道美味的炒牛排。
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